脆皮五花肉的空氣炸鍋做法，外酥里嫩，肥而不膩 _健康小知識

脆皮五花肉真是食肉者無法抗拒的致命誘惑，外酥里嫩，肥而不膩，尤其是肉皮烤得嘎嘣脆、再加上秘制香料，趁熱吃一根是完全沒有問題的。是當之無愧的網紅美食。但一根脆皮五花肉價格一般在30--40元，屬實有點貴。今天就和大家分享脆皮五花肉的空氣炸鍋做法。絕對不比外面賣得差。

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做法：
第一步：處理五花肉
1.選擇一根肥瘦相間、層次分明的五花肉，冷水下鍋，放入姜片、老蔥、料酒去腥。煮至五花肉用筷子輕輕扎透即可。
2.把煮熟的五花肉取出，趁熱趕緊把豬皮上多余的豬毛拔掉。因為煮熟的的豬皮，趁熱拔豬毛特別容易，輕輕一揪就能拔下來，遇到比較短的，可以用鑷子。
3.把五花肉改刀，中間切成塊狀，方便調料充分入味，千萬注意豬皮不要切斷。豬皮呢，則用牙簽扎孔，越多越好。這樣做的目的是為了使五花肉能夠更好地入味，而且，豬皮扎空，烤制的時候，豬皮氣泡的效果越好，烤制的豬皮越酥脆。

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第二步：調制燒烤料、腌制五花肉
辣椒粉、孜然粉、五香粉、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖依次加入碗中，攪拌均勻。把調好的料汁，均勻地抹在改刀好的五花肉上進行腌制，腌制的時間越長越入味，最低時間建議腌制2小時。
注意，豬皮的那一面不需要涂抹醬汁，否則烤好的豬皮會很黑很丑。

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【脆皮五花肉的空氣炸鍋做法，外酥里嫩，肥而不膩】第三步：用錫紙包五花肉
1.把腌制好的五花肉取出，用錫紙包住五花肉的左面、右面和豬肉面。豬皮的那一面不需要包裹。
2.把豬皮表面不小心沾到的料汁擦除，保證豬皮干凈，涂一層白醋，然后再鋪滿一層鹽。鹽鋪的可以厚一點，越厚的鹽越容易敲掉。
在豬皮上涂抹白醋，不僅可以去除豬皮的腥味，還可以軟化豬皮，使豬皮變得更加酥脆。

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第四步：烤五花肉
1.把包裹住錫紙的五花肉放入空氣炸鍋中， 200度烤20分鐘。時間到取出后，去除豬皮表面的鹽。再把錫紙去掉。
2.再次放入空氣炸鍋中， 200度烤10分鐘即可。
外酥里內。酥脆可口的脆皮五花肉就做好了，可以直接吃，也可以包上生菜吃，還可以沾上燒烤料吃。每一種吃法，都好吃到爆炸，讓你忍不住嗦手指。