【夏天，手撕包菜應該這樣做，麻辣鮮香開胃，脆嫩又清爽，天熱吃最】包菜富含葉酸 ， 還含有較多的維生素K ， 不僅有利于腸道的健康 ， 還有助于增強骨質 ， 新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素 ， 有抗菌消炎的作用 ， 所以夏季我們家里要經常吃些包菜 ， 今天分享一道包菜的做法 ， 夏天 ， 手撕包菜應該這樣做 ， 紅綠相間 ， 麻辣鮮香開胃 ， 脆嫩又清爽 ， 能增加食欲 ， 做法還簡單 ， 零難度 ， 天熱吃最好了 ， 下面分享下做法

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【熗拌手撕包菜】材料：包菜1顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、
做法：

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1.將包菜葉子剝開浸泡 ， 投洗干凈 ， 然后將包菜用手撕成塊
2.將大蒜切末 ， 干辣椒對半順長切開 ， 辣椒籽不要

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3.鍋加水燒開 ， 加入少許鹽 ， 下入包菜焯水 ， 焯至包菜顏色變深綠 ， 至斷生

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4.撈出 ， 放在冷水中投涼 ， 撈出 ， 控凈水

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5.鍋加油燒熱 ， 下入花椒小火炸制 ， 將花椒炸至微焦 ， 將花椒撈出不要 ， 關火

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6.待油溫稍將一些 ， 下入干辣椒段炸香

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7.將焯好的包菜放在盆內 ， 加入鹽、蒜末 ， 淋入炸好的料油

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8.用筷子翻拌均勻 ， 盛出裝盤即可

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小貼士：包菜焯水時 ， 在水中加入少許鹽 ， 會使包菜顏色更翠綠 ， 包菜很容易熟 ， 焯水時間不要過長 ， 不宜加熱過久 ， 以避免其中的有效成分被破壞 ， 焯過火口感不脆嫩 ， 焯好后放在冷水中投涼 ， 可以保持包菜的脆嫩 ， 花椒要用小火炸制 ， 能充分激發出花椒的椒香味

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