香菇小白菜炒肉，口味清淡，營養搭配得恰到好處 _健康小知識

給大家分享一道非常簡單的家常小炒菜，自己在家里就可以做了。香菇小白菜炒肉，也可以用來當早餐配菜，而且口味清淡。小白菜補充維生素而且去火氣，香菇爽滑，是一道非常美味的家常小炒，操作方便又美味。
而且營養搭配得恰到好處，冬天的早上喝一碗粥配一道菜，一整天都有活力，喜歡的朋友們可以自己試著做一做。接下來一起看看具體的做法吧！

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【食材】：香菇200克（一定要用新鮮的香菇哦，曬干的那種做出來就不好吃啦），小白菜一把（250克左右），豬肉少許（150克左右），生抽，鹽，蔥花，生姜，調和油。
【香菇小白菜炒肉，口味清淡，營養搭配得恰到好處】【操作步驟】
第一步，當我們把材料準備好之后就可以開始啦，香菇200克，小白菜1小把，豬肉少許，生抽，鹽，蔥，姜，調和油，然后把蔥弄成蔥段，把姜切成條狀。
第二步，將豬肉沖洗干凈后，弄成條狀，不要太細，接著加入微量的生抽，大約一茶匙，一點點鹽，腌制一會，讓豬肉充分入味，制作出來的炒肉才會更加美味，更有味道。
第三步，小白菜切掉根部，摘掉爛葉子，然后沖洗一下，放入水盆中，加入淡鹽水浸泡5分鐘左右，用談鹽水浸泡后可以起到消毒殺菌的作用，還可以去除一些農藥殘留。
因為小白菜這種綠葉蔬菜可能會有蟲卵和細菌。浸泡完記得再次沖洗干凈，弄干水分后將它弄成一段段的就可以放置在邊上待命啦。

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第四步，把香菇的根部去掉，用清水沖洗掉表面的灰塵之類的臟東西，放入滾燙的開水里燙一下，取出后稍微晾涼后切成片備用。
因為香菇已經用熱水燙過了，可以直接使用，如果不想燙直接炒的話建議最好浸泡5分鐘再清洗，不然做出來會有很重的土腥味。

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第五步，基本的準備工作已經結束了，接下來我們拿出炒菜鍋，放在燃氣灶上，開火，鍋燒熱后，我們導入適量的植物油，可以適當多放一些。
因為接下來就不用把肉鏟出來重新倒油炒香菇和青菜了，等到油溫7成熱的時候，將豬肉下鍋翻炒，炒熟炒香，至豬肉變成白色。第六步，放入準備好的蔥花，生姜，炒出蔥香味。

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第七步，把香菇倒進去翻炒，炒熟，炒出香菇味。
第八步，加入生抽提鮮，然后花容月入少許的鹽，口味淡的人建議少放一點，因為生抽本身比較咸，而且吃得太咸對身體不太好，然后翻炒均勻。
第九步，將小白菜放入鍋內，快速翻炒，炒熟小白菜，讓小白菜吸收湯汁入味。炒蔫就表示已經熟了。

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第十步，出鍋裝盤，可以稍微進行擺盤，把菜往中間攏，這樣可以讓人更有食欲。接下來就可以大快朵頤啦。
【小貼士】
香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微發軟，讓它的香味煸炒出來后加入小白菜轉至大火，稍微炒一下就可以出國了，不然炒久了蔬菜會炒太老了，讓人嚼不動。