雞蛋灌餅 ， 有點像山東的煎餅果子 ， 非常有營養美味 ， 而且做法很簡單 。
【雞蛋灌餅，有點像山東的煎餅果子，非常有營養美味，而且做法很簡】準備食材
主料：面粉、雞蛋
輔料：清水、食用油、生菜、甜面醬、
做法步驟
1、準備食材；
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2、面粉用熱水燙一下 ， 在慢慢加入涼水 ，
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3、用筷子慢慢均勻的攪拌；
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4、和成比較柔軟的面團 ， 可以多揉面 ， 這樣更勁道；
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5、蓋上蓋子醒面半個小時左右；
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6、面粉里加入適量食用油 ， 做成油酥 ， 油酥不要太軟 ， 能捏成型就好 。 如果喜歡蔥花味 ， 可以把蔥花用油炸透撈出 ， 剩下的油就是蔥油 ， 拌面后就是蔥酥油；
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7、取一塊小面團劑子；
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8、裹入一小塊油酥后 ， 捏緊包實；
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9、用搟面棒搟成圓形 ， 注意別太用力 ， 否則影響雞蛋灌餅的分層；
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10、鍋內倒入少許清油；
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11、平底鍋內加入一點食用油 ， 放入面餅后 ， 一會鼓起一個大面泡；
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12、挑開一個小口 ， 將雞蛋打散后直接灌入餅中；
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13、轉動餅皮讓雞蛋均勻的在餅皮中攤勻 ， 一會雞蛋凝固就可以出鍋了；
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