蝦，肉鮮嫩可口，肉質q彈，做法也很好吃 _健康小知識

蝦，肉鮮嫩可口，肉質Q彈，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，易消化。蝦不但營養價值很高，而且好吃，做法也很的，整理9款蝦的做法分享出來。
第一款、白灼蝦

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【原料清單】
活圍基蝦500克，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、香醋各適量。
1、生抽、鹽、胡椒粉調成汁，醋盛在碟內做成調味汁備用。
2、炒鍋加適量清水燒開，放入蝦，加入蔥段、姜片、料酒。加蓋燜至蝦殼鮮紅，形狀彎曲時，撈出瀝水裝盤，隨調味汁蘸食。
特點:肉質飽、滿味美鮮嫩。
第二款、油爆蝦

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蝦500克，蔥末，姜末、糖、料酒、醬油、花生油各適量。
1、用剪刀剪去蝦須，開背除蝦線，清洗干凈；將蔥末、姜末加入醬油、糖、料酒調勻做成味汁，備用。
2、炒鍋注入適量花生油燒熱，放入蝦炸透后撈出，倒去鍋中油。
3、將炸好的蝦倒入鍋中，隨即將調好的汁倒入鍋中翻炒幾下，蓋上蓋稍燜片刻，待汁近干時再翻炒幾下，即可裝盤。
特點:蝦鮮香，味醇厚。
第三款、香辣蝦

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新鮮蝦500克，干辣椒節、花椒、料酒、香菜段、蔥片、姜片、鹽、淀粉、花生油各適量。
1、用牙簽挑出蝦線，剪去蝦須，清洗干凈瀝干水分，加鹽、料酒、淀粉拌好。
2、炒鍋注入花生油燒至6成熱，下入蝦炸脆，撈出。
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥姜、花椒、干辣椒炒香，放入炸好的蝦，邊炒邊撒入鹽，下香菜段炒勻即可。
特點:麻辣鮮香。
第四款、干燒大蝦

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大蝦500克，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、醬油、醋、料酒、花生油、清湯各適量。
1、大蝦清洗干凈，過油；郫縣豆瓣醬剁細。
2、鍋內留少許油，下入郫縣豆瓣醬，加料酒、蔥姜蒜末炒香，下醬油、糖、鹽，放入大蝦燒至湯干即可裝盤。
特點:鮮紅油亮，令人食欲大增。
第五款、油燜大蝦

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【蝦，肉鮮嫩可口，肉質q彈，做法也很好吃】蝦400克，熟冬筍片、水發冬菇、胡蘿卜片各50克，雞蛋2個(打成蛋液),蔥段、姜片、鹽、濕淀粉、胡椒粉、醬油、清湯、料酒、花生油各適量。
1、蝦剪須去蝦線清洗干凈，加料酒、鹽、胡椒粉、蛋液、濕淀粉上漿，過油。
2、冬菇切塊蒸熟；胡蘿卜片入沸水汆燙撈出過涼。
3、炒鍋注入花生油燒熱，下姜片和蔥段炒香，依次加入清湯，冬筍、冬菇、胡蘿卜、大蝦、醬油、鹽燒開，小火透煮入味，用濕淀粉勾芡即成。
特點:色澤淺黃，蝦肉鮮嫩，冬筍、冬菇香脆。