食材明細
主料
菠菜250克
平菇250克
胡蘿卜1根
炸油豆腐5塊
輔料
油炸花生適量
調料
剁椒1茶匙
蔥末適量
大蒜5瓣
生抽2茶匙
香醋2茶匙
蠔油1茶匙
白糖1/2茶匙
食鹽適量
清淡口味
拌工藝
十分鐘耗時
簡單難度涼拌菠菜平菇的做法步驟
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1菠菜250克、平菇250克、胡蘿卜1根、油豆腐五六塊、炸花生米適量剁椒、蔥末1茶匙、大蒜5瓣切末 ， 生抽2茶匙、蠔油1茶匙、香醋2茶匙、食鹽適量、白糖1/2茶匙 。
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2處理食材 ， 菠菜洗凈切成大段 ， 平菇洗凈撕成小朵、胡蘿卜切成絲、油豆腐切成絲備用 ， 大蒜、香蔥分別切末 。
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3油炸花生放在案板上壓成花生碎備用 。
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4起鍋燒水 ， 水沸后先放入平菇、胡蘿卜煮兩分鐘左右撈出控干水份 。
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5菠菜也放入沸水鍋中焯透撈出控水 。
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6把焯過水的菠菜、平菇、胡蘿卜一起放入盆中 ， 加入切好的油豆腐 。
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7剁椒、蔥末蒜末一起放入碗中 ， 淋入熱油激出蒜末等調料的香味 。 （喜歡吃辣的這步可以加入些辣椒面或者小米辣） 。
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8依次加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香醋、1/2勺白糖、適量食鹽、少許味精充分攪拌均勻 。
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9調好的料汁直接澆在控干水份的菠菜平菇上 ， 撒上準備好的花生碎 。
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10吃的時候充分抓拌拌勻即可 。 真的是太好吃了 ， 清爽不膩 ， 酸爽開胃 ， 每次都光盤 。 小竅門
【涼拌菠菜平菇的做法步驟，夏季美食快來嘗試下】焯過水的蔬菜一定要控干水份或者擠干水份 ， 水太多會沖淡調味汁的味道 ， 使拌出來的菜寡淡無味 。
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