蓮藕羹，養身食譜 _健康小知識

食材明細
主料
【蓮藕羹，養身食譜】蓮藕1節
糖桂花2勺
干桂花少許
輔料
清水適量
清淡口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度蓮藕羹的做法步驟

文章圖片
11節蓮藕清洗干凈去皮備用。做蓮藕羹的藕建議大家選擇一整根蓮藕靠后面的一節。因為后面的幾節蓮藕粉比較多，適合用來煮湯或是做蓮藕羹。如果是清炒蓮藕，則選擇第一節，最頂端的那節蓮藕脆甜，比較適合涼拌或是清炒。

文章圖片
2蓮藕切小塊，放清水里沖洗一下。

文章圖片
3蓮藕里加少許清水放入料理機里打成泥。

文章圖片
4將蓮藕泥放入鍋里，加入3碗清水。清水加的太少了，蓮藕羹會特別粘稠，像稠漿糊，口感不大好。太稀了也沒有那種順滑的口感。大家在做的時候掌握好水量。

文章圖片
5煮至沸騰。在煮的過程中，蓮藕羹會變得越來越粘稠，在煮的過程中需要不停的攪拌。

文章圖片
6煮好的蓮藕羹加入2勺糖桂花調味，然后在撒少許干桂花提香氣。糖桂花就是桂花醬，比較甜又有桂花的香味，放到蓮藕羹里味道很好。也可以根據個人口感加入玫瑰醬。