食材明細
主料
苦瓜400克
鹽適量
芝麻油適量
輔料
大蒜1頭
雞精適量
米醋適量
苦味口味
拌工藝
十分鐘耗時
普通難度金銀蒜蓉拌苦瓜的做法步驟
文章圖片
1苦瓜對開 ， 用小勺子刮凈里面的瓤
文章圖片
2斜切成均勻薄片
文章圖片
3準備調料：鹽 ， 雞精 ， 大蒜一頭 ， 朝天椒按自己家里的口味準備 ， 米醋（不吃醋的人可以取消 ， 一樣很美味的） ， 白砂糖 ， 芝麻油
文章圖片
4水燒開后 ， 往里先滴油 ， 再入苦瓜焯熟 ， 一分鐘即可
文章圖片
5撈起來后馬上用冷水激沖至涼
文章圖片
6裝盤 ， 往苦瓜上放調料：鹽 ， 少許白砂糖 ， 雞精 ， 米醋（可不放） ， 芝麻油
文章圖片
7將一頭大蒜全部切碎成蒜蓉
文章圖片
8取蒜蓉的三分之二 ， 溫油慢炸蒜蓉
文章圖片
9蒜蓉炸至金黃色 ， 推一邊晾涼 。 蒜蓉炸的時候會有點粘一團 ， 不用擔心 ， 攤涼了后輕輕用鍋鏟一敲就全分開一粒一粒的了
文章圖片
10將生蒜蓉及炸過的蒜蓉一起往放好了其它調料的苦瓜上面鋪 。
文章圖片
11灑上朝天椒 ， 不吃辣的直接免去 ， 也是不影響美味的
文章圖片
【金銀蒜蓉拌苦瓜，消暑解渴必備】12成品圖
- 涼拌牡丹吊蘭
- 醋拌青筍蘿卜絲，清腸小菜
- 海虹拌菠菜，獨特的美味
- 苦菊拌豬肝，養生滋補
- 未來15天，運勢好的出奇，恭喜3屬相，金銀成山，喜變大富翁
- 養身食譜之西蘭花金針菇拌海參
- 夏日炎炎，美食之花生拌香芹
- 夏季營養菜譜，涼拌土豆絲
- 夏日炎炎，美味菜譜之洋蔥拌香干
- 夏日炎炎，美味菜譜之涼拌手撕茄子