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海鮮茄子煲食材：茄子一根、蝦仁150克、魷魚150克、魷魚

健康知識養生常識

海鮮茄子煲
食材：茄子一根、蝦仁150克、魷魚150克、料酒、胡椒粉、花椒油、
大蒜、生姜、小蔥、食用鹽、食用油、味精、生抽、淀粉、甜辣醬
海鮮茄子煲食材：茄子一根、蝦仁150克、魷魚150克、魷魚
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1.茄子切條 ， 裹上干淀粉 ， 蝦仁、魷魚加食用鹽2克、生抽15毫升、
干淀2小勺、料酒15毫升、胡椒粉5克 ， 拌勻腌制一會兒 。
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2.鍋里倒油1.5升 ， 茄子比較吸油 ， 油可以多放點 ， 茄子放入油鍋里炸成焦黃撈出 ， 接著把蝦仁、魷魚也炸成焦黃 。
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3.鍋里留底油 ， 開小火把大蒜和生姜末炒香 ，
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倒入茄子、蝦仁、魷魚 ， 加生抽15毫升、甜辣醬2小勺、味精2克、花椒油10毫升 ， 炒制拌勻 ， 淋入水淀粉勾芡 ，
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倒入砂鍋里蓋上蓋 ， 開小火燜煮5分鐘 ， 撒點蔥花即可食用 。
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