不過 ， 需要注意的是 ， 蓮子芯里面含有一定的生物堿和黃酮類化合物 ， 對消化道有刺激作用 。 新鮮的蓮子建議大家吃10—15個左右 ， 如果是曬干的蓮子 ， 一次性進食也不要超過20個 。
苦苣

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夏天剛剛冒頭 ， 苦苣就上市了 。 山地的苦苣在田間地埂冒頭 ， 鋸齒形的葉子、肥胖的根莖 ， 讓人一眼就能看見它 。 山東人對苦苣情有獨鐘 ， 挖出的苦苣 ， 帶上點白白的根 ， 直接洗凈蘸醬或是加點老醋 ， 吃起來分外爽口 。
不少人經常將苦苣與芝麻菜搞混 ， 其實二者外形頗為相似 ， 但完全是兩種不同的植物 。 前者屬于菊科菊苣 ， 頂部松散 ， 呈羽毛狀 ， 顏色碧綠；后者則是十字花科芝麻菜屬 ， 又叫火箭生菜 ， 苦中還帶點芝麻香 ， 葉子看起來更圓潤寬闊 ， 也被東北人稱之為臭菜 ， 甚至在歐洲也能尋見其蹤影 。 如果你屬于脾胃虛弱體質的話 ， 那么也應該慎食 ， 其偏寒性 ， 一次性吃太多的話 ， 可能會對腸胃造成一定的負擔 。
苦菜

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苦菜是苦丁菜的嫩葉 ， 屬于菊科植物的一種 ， 名如其實 ， 味道苦中帶甘 。 我國食用苦菜的歷史悠久 ， 《本草綱目》中曾載：“苦菜 ， 即苦荬也 。 家栽者呼為苦苣 ， 實一物也 。 春初生苗 ， 有赤莖、白莖二種 ， 其莖中空而肥 ， 折之有白汁出 。 ”“小滿之日苦菜秀” ， 民間自古有在小滿這一天吃苦菜的習俗 ， 無論是南方還是北方 ， 都能見到苦菜的蹤影 。
最常見的吃法是燉湯 ， 搭配著一點葷色 ， 油膩感可以很好地被苦菜中的甘苦化解 ， 像是閩東人夏日餐桌上最常見的解暑單品——苦菜小腸湯 ， 是將苦菜與小腸同煮成湯 ， 人們相信喝了它便可安穩度過夏天 。 但苦菜含有大量寒氣 ， 因此不可以和其他寒性食物一起食用 ， 如螃蟹、苦瓜、黃瓜、綠豆、西瓜等 。
折耳根

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折耳根 ， 學名蕺菜 ， 又叫魚腥草、豬鼻拱、狗貼耳等 ， 市面上現在常見的黃白色折耳根 ， 多是這種植物的根部 ， 但有的地區也會連葉一起食用 ， 風味更濃 。 人們對待折耳根的態度就像對待香菜一樣 ， 要么特別喜歡 ， 要么特別討厭 ， 似乎沒有中間值可言 。 的確 ， 相比于其他苦味食物 ， 折耳根濃重的氣味顯得更喧賓奪主 。 有人稱折耳根是食物界的終點 ， 但它卻是川貴地區人民的心頭好 ， 有了折耳根 ， 萬物皆可拌 。
夏天沒有胃口的時候 ， 一盤涼拌折耳根可以下飯 ， 又或是打一碗折耳根蘸水 ， 西南人說“連蘸磚頭都美味” 。 但過多食用后 ， 可能會出現氣喘癥狀 ， 哮喘患者不可食用 。 存在腳疾或易過敏的人群 ， 也建議少食 。
蒲公英

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蒲公英在很多人心中的印象是那個隨風播種的白色絨球 ， 但它還有一個更接地氣的名字“婆婆丁” ， 成為北方尤其是華北與東北的經典苦味蔬食 。 其烹飪方法比較多元 ， 簡單點可以直接焯水涼拌 ， 又或是像東北人那樣用新鮮的蒲公英蘸大醬 。 也可以清炒 ， 或是剁碎之后做成餡料 ， 被包入包子和餃子 。
比起新鮮的蒲公英 ， 烹熟之后 ， 它的苦澀反而變得不再那么容易察覺 ， 入口滿是鮮美 。 但對其過敏的人群食用后會出現蕁麻疹、瘙癢等癥 。 且陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用 ， 用后會出現嘔吐、腹部不適 。
白果

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