文章圖片
發酵好的面團取出來 ， 放在撒了干粉的面板上 ， 在面團上撒上大量的干粉 ， 稍微排氣 。

文章圖片
碗里倒入三大勺玉米油 ， 加入約2克的五香粉和鹽 ， 調勻成油酥 。

文章圖片
將面團取出來 ， 放在撒了干粉的面板上 ， 用搟面杖稍微搟薄一點 。

文章圖片
用刷子在面團表面刷上一層油酥 。

文章圖片
撒上蔥花碎 。

文章圖片
從上至下將面片輕輕卷起來 ， 收口朝下 ， 切成小劑子 。

文章圖片
將劑子的兩段捏緊收口 ， 豎起來 ， 稍微按扁后用搟面杖稍微搟薄點 。

文章圖片
餅坯都做好后 ， 放入油鍋中 ， 中火慢慢將兩面都煎至焦黃就可以了 ， 一定要用小火 ， 慢慢煎 ， 一邊煎 ， 面團一邊發酵膨大 ， 餅的口感超級柔軟蓬松 。 層次也豐富 ， 熱吃涼吃都超贊！特別適合秋天吃的一道面食 ， 做法也不難 ， 一定要試試哦！

文章圖片
用純銀耳汁代替水和面 ， 做出來的面食口感特別柔軟蓬松 ， 不需要過多的揉面 ， 簡單省事 ， 特別適合不會發面的人 ， 不過這個面團比較粘稠 ， 切記不可直接用手揉 ， 如果有廚師機或者面包機是最好的 ， 沒有機器的話 ， 那就用筷子攪拌吧 ， 攪拌至無干粉顆粒 ， 面團能成團即可 。
面團的含水量比較大 ， 操作的時候比較粘手 ， 整形的時候要一邊揉 ， 一邊在面團上撒干粉 ， 動作稍微快一點 ， 防止粘手 。
卷的時候不用太用力 ， 輕輕卷起來 ， 切成劑子后將兩端捏緊 ， 讓油酥不漏出來 。
煎餅的時候 ， 火一定不要太大 ， 中小火才能讓餅受熱膨脹起來 ， 如果火太大了 ， 一入鍋就將餅烙熟了 ， 酵母也就失去了作用 。 銀耳的補水效果特別好 ， 用它代替水做成面食 ， 口感格外柔軟 。 這個餅的口感柔軟層次豐富 ， 特別適合秋天吃 ， 強烈推薦的一個方子哦！收藏試試吧！
來源：美美家的廚房

• 血糖|米飯、饅頭和面條，哪個更快升血糖？主食吃對，血糖安安穩穩的
• 至少25噸問題面粉流入杭州連鎖超市和面包店
• 米和面究竟哪個更有營養？哪個更“養人”？真相讓人意外
• 老人早餐不宜吃的食物
• 導語：死面蔥油餅怎么做最好吃？牢記“3個竅門”|死面蔥油餅怎么做最好吃？牢記“3個竅門”，出鍋后又軟又多層
• 米和面|“吃面”升糖還是“吃大米”升糖？糖尿病人怎樣選擇？醫生告訴你
• 黃米面粘豆包怎么做？用酵母發酵嗎？開水還是涼水和面？一文讀懂。|黃米面粘豆包怎么做？用酵母發酵嗎？開水還是涼水和面？一文讀懂
• 奉節是重慶的東大門|重慶小縣城的非遺早餐，6元一碗別處吃不到，和油餅是絕配
• 血管|血脂偏高，少吃米飯和面條，多吃兩種食材，可能助于血管順暢
• 如果記憶是有味道的那么湖北在你心中是什么味道？從熱干面到油餅包燒麥從紅燒武昌魚到排骨藕湯...|湖北，就是這個味