冬天我都會給孩子好好補充營養 ， 這時候的孩子 ， 對能量的消耗大 ， 天氣冷了 ， 更加要給孩子多吃一些好的 ， 增強體質 ， 提高免疫力 ， 更加不容易生?。∈卟酥械难a鈣冠軍 ， 鈣是魚肉9倍 ， 比牛奶好吸收 ， 冬天要給孩子吃！這就是蘆筍 ， 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸 ， 含量比例恰當 ， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素 ， 最適合給孩子吃了 ， 今天營養師大喬為大家分享的這道清炒蘆筍大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
清炒蘆筍
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By獅子座的BLUE
配料：
蘆筍350克、干辣椒1個、精鹽一勺、生抽少許、花生油適量
烹飪步驟：
1.蘆筍洗凈 ， 將根部老的部分切下 ， 嫩的部分切斜刀片
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【蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是魚肉9倍，比牛奶好吸收，冬天要給孩子吃】2.老的這部分 ， 本著勤儉節約的優良傳統 ， 用削皮刀削去外皮 ， 也切成斜刀片 ， 削去外皮后還是很嫩的
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3.熱鍋加入油 ， 將干辣椒煸炒出辣味
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4.加入蘆筍
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5.翻炒均勻加入一勺鹽
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6.加少許生抽調味 ， 我家不用雞精味精 ， 就用了點生抽
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7.翻炒均勻后 ， 就可以出鍋啦
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烹飪小貼士：
選購技巧1、看新鮮程度：無論哪種蘆筍 ， 選購時“新鮮”最要緊 。 以全株形狀正直 ， 嫩莖新鮮、質地細密 ， 不開芒、未長腋芽 ， 沒有水傷腐臭味 ， 表皮鮮亮不萎縮者為佳 。 2、看顏色：蘆筍的食用部分是嫩莖 ， 根據采收時蘆筍的顏色 ， 可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種 。 綠蘆筍有清香氣味 ， 吃起來脆嫩可口 ， 并且營養價值很高 ， 其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高于白蘆筍 ， 鮮食以綠蘆筍為佳 。 3、看形態：看筍尖 。 筍尖鱗片抱合緊湊 ， 無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍 ， 反之不鮮嫩 。 折筍莖 。 將蘆筍用雙手折斷 ， 較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩 ， 反之不鮮嫩 。 看筍莖 。 采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化 ， 食用較差 ， 挑選時以少帶基部白色莖為好 。
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