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秋天貼秋膘貼出“牛奶血”？季節飲食要注意

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本文轉自【上海網絡辟謠】；
在民間 ， 秋季進補有“貼秋膘”之說 。 但近日 ， 出現多則“貼秋膘貼出‘牛奶血’”的新聞 ， 最小的患者只有9歲 。 “牛奶血”的學名是乳糜血 ， 即“泛著浮油的血”或稱為“脂血” ， 血漿呈乳白色或混濁狀 。 出現乳糜血是身體在提示體內的脂肪含量過高了 。
秋天貼秋膘貼出“牛奶血”？季節飲食要注意
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“貼秋膘”真的會導致“牛奶血”嗎？秋季還要不要食補？
從新聞報道看 ， 出現“牛奶血”的患者 ， 往往是在短時間內食用了過多高脂肪、高膽固醇的食物 。 部分患者認為 ， 秋季可以“貼秋膘” ， 所以在飲食上不加節制 。
事實上 ， “貼秋膘”雖然是傳統的季節飲食方式之一 ， 但已經不適合現代社會 。 在世界各國推薦的膳食指南中 ， 都沒有依據季節提出特殊建議 。 不加節制地胡吃海喝 ， 不僅會增加腸胃負擔、產生消化不良等不適 ， 也會引發“牛奶血”等癥狀 。
上海同仁醫院營養科主任張靜說 ， 日常膳食更需要關注營養元素 ， 而不是季節 。 如果應季食物的營養豐富 ， 正好能補充相應季節容易缺乏的營養元素 ， 提高免疫力 ， 抵御季節變化導致的疾病 ， 那么可以根據季節選擇食療 。 比如 ， 春季上市的多種蔬菜都是維生素和膳食纖維的良好來源 。 但如果應季食物營養單一 ， 那么就需要注意平衡膳食 。 例如 ， 秋季會大量上市淀粉類食物 ， 如果攝入過度 ， 容易導致碳水化合物超標；至于脂肪更不應過量攝入 。
需要注意的是 ， 隨著秋季的到來 ， 人體的血糖水平會開始慢慢爬升 ， 在冬季達到一年中的最高值 ， 而且秋冬季的血糖水平比春夏季更難控制 。 所以 ， 對血糖控制差的人來說 ， 更應謹慎“貼秋膘” 。
至于為何會有“貼秋膘”的說法 ， 還是與以往的生活條件有關 。
以前 ， 很多勞動者因生活條件有限 ， 吃不飽、穿不暖 ， 到了秋天豐收的季節 ， 會想方設法多吃一些能量高的食物 ， 以此來抵御寒冬 。 如今 ， 已不存在食物短缺的問題 ， 生活條件也大大改善 ， 還有了羽絨服、空調等御寒、保暖用品 ， 不再需要靠“吃”來抵御寒冷 。 相反 ， 吃得太多引發的超重、肥胖等問題 ， 以及由此帶來的糖尿病、心腦血管病、高血壓等慢性病風險 ， 才是現代人更應關注的健康問題 。 對絕大多數人來說 ， 不再適合“貼秋膘” 。
相比脂肪和碳水 ， 維生素、礦物質、膳食纖維才是現代人更需要的東西 ， 無論哪個季節都應保證食物的多樣性和營養均衡 。 而秋季空氣干燥 ， 在飲食上要注意補充水分 ， 飲食以潤燥為主 。 隨著氣溫轉涼 ， 脾胃功能不好的人不要貪涼 ， 少吃冰鎮的飲料、瓜果 。
【秋天貼秋膘貼出“牛奶血”？季節飲食要注意】在營養均衡方面 ， 可參考我國居民膳食指南推薦 ， 每天的膳食中都應含有谷物、水果、蔬菜、肉蛋奶等多種食物 。 建議多吃應季水果、深色蔬菜 ， 幫助身體獲取維生素、礦物質和植物化學物；多吃粗糧、全谷物 ， 少吃精制米面 ， 以獲取更多的B族維生素和膳食纖維；避免高油、高糖食品 ， 以保持體重、控制血糖 。