秋冬季節是進補的好時節，有句老話說：“秋冬進補，來年打虎”。很多小伙伴秋冬的時候都會選擇多吃肉，或者吃一些營養豐富的食材。秋冬的時候除了吃雞牛羊肉，還要適當的多吃一些魚肉，魚肉鮮嫩，蛋白質含量也高。多吃魚可補充營養，也能滋潤皮膚、增強抵抗力。接下來跟大家分享7種魚的好吃做法，滋補驅寒暖身，適合老人孩子，做法也簡單。

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1、鯽魚鯽魚肉質細嫩，營養比較豐富，有健脾開胃、益氣利水、通乳除濕的功效。┄【酥骨鯽魚】┄〖 食材清單 〗鯽魚 蔥 姜 蒜 白糖 陳醋

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1、準備兩條新鮮的鯽魚，把鯽魚給處理干凈，鯽魚的魚鱗給去掉，然后把魚鰓以及魚腥線都給整理干凈。之后將鯽魚給剁成適當的小塊
2、把鯽魚塊放進盆中，倒入多一點的清水，之后清洗兩遍，可以放入一些 面粉，面粉有著很強的吸附作用，清洗干凈放在一邊備用

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3、清洗干凈的鯽魚放進盆中，放入適量的蔥段，再放入一些姜絲，之后放一些鹽入一下底味，再放入胡椒粉去腥增香，之后添加適量料酒，抓拌三分鐘，腌制10分鐘
4、準備料頭，小蔥切成蔥花，大蒜拍碎剁成蒜蓉，再準備適量的生姜切成姜末，全部放進盆中。之后再切一些小米辣，切成辣椒圈，放進盆中，添加鹽 雞精 胡椒粉，生抽 味極鮮，辣椒油適量，充分的攪拌均勻

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5、鍋中多放入一些食用油，把腌好的鯽魚放進一個漏勺里面，控干里面的水分，把里面的蔥姜給撿出來
6、等到油溫升高的時候，把鯽魚放進去給炸一炸。炸的過程中輕輕地推動，避免粘連。全程小火炸3分鐘，魚肉炸透炸酥就行了，把炸好的魚肉給撈出來。
7、把鍋里面的油繼續升高，油溫升到六成熱的時候，把炸好的魚肉給放進來，進行復炸，這樣炸出來的魚肉比較酥脆。

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8、炸好的魚段擺入盤中，也可以擺出自己喜歡的造型，之后把料汁澆入魚塊上，美味好吃的酥骨鯽魚就做好了。
2、帶魚帶魚和大黃魚、小黃魚、烏賊并、稱為中國的四大海產。有暖胃潤膚、補氣養血、提精養神的功效。┄【干煎帶魚】┄〖 食材清單 〗帶魚 面粉 雞蛋 蔥姜

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1、準備適量的帶魚，我準備了兩條帶魚。帶魚要選擇新鮮無破損的。先把帶魚給處理干凈，魚的內臟，還有魚肚里面的黑膜給撕掉，魚鰭也去掉，清洗干凈
2、清洗干凈之后，給魚打上花刀，這樣做起來比較容易入味，之后切成長短相同的魚段。

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3、切好的魚段放進碗中，之后切一些小蔥，再切一些姜絲，放進小碗里面，之后添加鹽，適量的料酒，將蔥姜給抓拌2分鐘，抓拌出蔥姜汁水，蔥姜水腌魚更加入味

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4、把蔥姜水倒進魚塊里面，之后往里面添加一些胡椒粉，再添加一些食用鹽，抓拌均勻之后腌制20分鐘
5、準備一個小碗，打進去兩個雞蛋黃，蛋清不要。盤子里面準備適量的淀粉，魚腌好之后，把魚放進淀粉里面，均勻的裹上淀粉，之后再放進蛋黃里面均勻的裹上蛋黃，再次放進淀粉里面，均勻的裹上淀粉，

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