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6、平底鍋預熱燒油，油熱的時候，把處理好的魚段給放進去煎一煎，全程中火煎8分鐘左右。煎至焦黃的時候，給魚翻面繼續煎另一面，同樣中火煎8分鐘。

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7、帶魚段煎好之后，盛入盤中就可以開吃了，美味好吃的帶魚段就煎好了。
3、鯉魚鯉魚的魚鱗有十字紋理，因此得了鯉名，肉質細嫩味道鮮美，鯉魚有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒的功效。┄【砂鍋鯉魚】┄〖 食材清單 〗鯉魚 蔥 姜 蒜 青椒 紅椒

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1、準備一個大小適中的鯉魚，先把鯉魚給處理一下，鯉魚的魚鰭給剪掉，然后把魚鱗也刮掉，在魚頭魚尾處各劃一刀，這樣可以很容易把魚腥線給取下來。
2、鯉魚處理好，先把魚頭給剁下來，之后把魚切成1-3公分左右的段，切好之后放入盆中。之后添加鹽，啤酒適量，添加啤酒可以去腥，還可以解油膩。抓拌均勻腌制20分鐘

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3、準備兩個青椒，一個紅椒，去蒂去籽，之后將紅椒切絲，再改刀切成辣椒丁。準備適量的洋蔥，先把洋蔥切快長條，再切成洋蔥塊。再準備一些大蒜還有姜塊，全部切成片，之后放進洋蔥塊里面。

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4、準備適量的豆腐皮，從一邊給它卷起來，邊卷邊按壓，卷好之后，切成寬度相同的豆腐條，切好之后全部給它抖散，放入碗中備用
5、準備一個小碗調料汁，添加三勺生抽，再放入一些蠔油，之后再添加鹽 雞精，再放入一些胡椒粉，充分地攪拌均勻，放在一邊備用。

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6、起鍋燒油，油熱之后放入青椒紅椒丁，翻炒片刻，放入一勺豆瓣醬，再放入適量的蠔油，翻炒入味之后關火。
7、準備一口砂鍋，把洋蔥放進去，把切好的蔥姜蒜也放進去，給它攤平，之后把豆腐皮也均勻的攤在底部，把腌好的魚塊，整齊的擺入里面，湯汁也倒進去，再把炒好的辣椒也放進來
8、往砂鍋里面倒入適量的啤酒，肉吃起來比較鮮嫩，另外也可以去腥。最后把調好的料汁淋在上面

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9、全部弄好，大火燒開，蓋上蓋子，小火慢燉20分鐘，燉好之后，大火收汁，
10、收好之后關火，撒上蔥花，或者是香菜，美味好吃的砂鍋鯉魚就做好了。
4、草魚草魚是淡水魚中的上品，肉嫩而不膩，有開胃滋補、增強體質、抗衰老養顏的功效。┄【燉草魚】┄〖 食材清單 〗洋蔥 蔥姜 草魚 小米辣 蔥花

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1、準備一條新鮮的草魚，先把魚鱗給刮一下，之后在魚的頭部跟尾部都切一下，之后把魚腥線給弄出來，之后把魚鰭給切掉。
2、給魚再次清洗一下，清洗干凈之后，將魚剁成寬度大約2公分的大塊，放進盆中，倒入一些面粉，面粉水有著很強的吸附性，將魚給清洗干凈

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3、清洗干凈的魚放進盆中，放入蔥段，再放入姜片，之后倒入適量的料酒，放入鹽 胡椒粉，再放入一些蠔油，充分地抓拌均勻，

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4、準備一個大洋蔥，先切成寬一點的條，再切成方塊，之后準備姜片，還有蒜瓣。弄好之后都均勻的灑在砂鍋里面。

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