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5、把腌好的魚均勻的攤在洋蔥的上面，之后倒入高湯或者是啤酒，大火燒開，轉中火燉10分鐘。燉好之后，放入蔥花，再放入一些小米辣，美味既成。美味好吃的燉草魚就做好了。
5、黑魚黑魚骨刺少肉多，比雞肉、牛肉含蛋白質高。有補脾益胃、利水消腫、健脾養胃的功效。┄【炒黑魚】┄〖 食材清單 〗黑魚 青椒 紅椒 蔥姜

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1、準備適量的黑魚，先把黑魚給清理干凈，之后把魚骨還有魚肉給分開，切的時候要小心，切好的魚骨給剁成大塊，把魚肉片成小片
2、處理好的魚骨還有魚肉要分開盛放，魚肉里面放入一些面粉，這樣清洗得更干凈，魚骨也要清洗兩遍，清洗干凈分開盛放

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3、魚肉里面添加少許鹽 料酒，再放入適量的蠔油，之后添加胡椒粉去腥增香，之后抓拌2分鐘，一直抓拌到魚肉起黏就行了。往魚肉里面添加少許生粉，再次給它抓拌起來，之后添加少許食用油，抓拌均勻就行了
4、準備一個小碗調一個料汁，小碗里面添加白糖，再放入一些鹽，之后添加適量的生抽，再放入一些蠔油，倒入適量的清水，攪拌均勻放在一邊備用

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5、接下來切一些料頭，準備適量的小蔥切成蔥花，再準備一些大蒜切成蒜片，之后準備一些姜，直接切成姜絲。青椒紅椒去籽去蒂，之后切成菱形塊。
6、鍋里面燒水，放入一些鹽，水開之后把魚片放進去，魚片煮到微微發白，漂浮起來的時候直接給撈出來。

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7、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，放入青椒紅椒，翻炒片刻，再放入魚片。中火翻炒，翻炒均勻，倒入調好的料汁，翻炒入味盛出，美味好吃的炒黑魚就做好了。
6、泥鰍泥鰍是營養價值極高的水產，脂肪含量低、膽固醇少。有補中益氣、養腎生精、除濕退黃的功效。┄【炒泥鰍】┄〖 食材清單 〗泥鰍 生粉 蔥姜蒜 青椒

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1、準備適量的泥鰍，泥鰍的表面比較黏，往泥鰍里面倒入一些食用鹽，蓋住蓋子，這樣可以去除表面的黏液。
2、等到泥鰍都不動的時候，往泥鰍里面添加熱水，一般80度左右的熱水就可以了，倒進去之后，用筷子給攪拌一下這樣泥鰍就比較好處理了。

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3、熱水弄好之后，把泥鰍放進盆里，把泥鰍的表面完全給清洗干凈，之后給泥鰍的頭剪掉，然后處理干凈
4、接下來準備一些料頭，大蒜適量切成蒜瓣，再準備適量的姜，切成小姜塊，之后準備一些大蔥，切成蔥段。準備一些青椒，切成辣椒圈，之后再準備一些生粉放進小碗里面，倒入適量的清水，充分的攪拌均勻備用

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5、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，放入一勺豆瓣醬，再放入一勺黃豆醬，攪拌均勻，之后倒入適量的啤酒，再放入生抽 適量老抽 耗油 胡椒粉，充分的攪拌均勻。
6、大火燒開之后，把處理好的泥鰍給加進來，翻拌均勻，大火燉2分鐘，打開蓋子翻拌一下，中火燉2分鐘。

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7、燉好之后，再添加鹽 雞精 胡椒粉 十三香，翻拌入味，盛入盤中，美味好吃的燉泥鰍就做好了

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