▽用清遠走地雞做的:手撕香雞!慢養 120 天|? 今年最絕的一只雞,散發獨特椰香,肉嫩流汁,雞味十足,連骨頭都能啃出味來!( 二 )


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還可以煮面、泡飯 , 根據個人喜好 , 加入玉米、蔬菜、蘿卜等配菜 , 豐富方便的晚餐完成 。
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至于價格嘛 , 我們跟廠家拉扯數次 , 終于給大家談到了一個非常讓人心動的價格 。
700g只的選用珍稀清遠雞以及椰香中藥汁炮制的中宿麻雞:
原價:99元/只
限時活動價:78元/只 , 139元/2只!
在家宴或者朋友歡聚的情形下 , 有了中宿手撕香雞這道快手肉菜 , 廚房小白也能10分鐘輕松上手 。
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重達700g以上的整只手撕香雞:
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陛下粉絲福利價:
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正宗清遠麻雞 , 調料講究
雞本身的鮮味 , 也太足了吧???
撇開調味 , 這只雞本身的鮮味 , 就能吊打不少熟食攤/飯館/菜場 。
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接下來我們好好扒一扒 , 這只中宿手撕香雞 , 是怎么做到比比熟食店還好吃的!
其中最大特點就是雞本身品質夠好!
有一句是這么說的 , 有好雞 , 就得簡單吃 , 要不就糟蹋了 。
所以在廣東那一片地區 , 白切雞、醬油雞吃的就是原汁原味 , 不用添加很多調味品 , 就能吃出好雞的鮮嫩 。
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要知道市面上大部分即食雞肉為了降低成本 , 大多會選用飼料雞(也就是路邊烤雞攤十幾塊賣的那種) 。
而且為了趕量 , 飼養僅30-50天左右就出貨 , 成長期太短 , 肌苷酸(鮮味)還沒來得及在雞的體內累積 , 雞肉里的水分含量也比較多 。
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為了達到更好的口感 , 中宿麻雞選用清遠當地走地雞 。
距今已有近千年的歷史 。 據《清遠縣志》記載 , 自宋代起清遠雞就為當地群眾飼養 。
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還被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一
深扒了它的來歷 , 發現它大有來頭:
1972年中美建交 , 周總理最終選定清遠雞為國宴用雞 , 用來招待尼克松總統;
2003年 , “清遠(麻)雞”就注冊“原產地證明商標” , 成為廣東省首個活禽“注冊地理標志”;
2010年 , “清遠雞”成為“地理標志保護產品”;
2020年 , 廣東省清遠市清遠雞中國特色農產品優勢區 , 被認定為第三批中國特色農產品優勢區 。
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光是品種好還不行 , 我們這次挑選的清遠雞 , 農場養殖條件同等優秀 。
清遠雞是在800米高海拔山區林地里自由放養的雞種 , 日常上樹跑山 , 飲山泉 , 吃小蟲 , 是名副其實的“走地雞” 。
加上清遠地區內江河、泉水多 , 水質呈堿性 , 含有鈉、鈣、鉀、鎂等微量元素 。
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養足120天 , 每天運動量充足 , 肉質更加緊實嫩滑 , 骨質酥脆 。
所以 , 這里長大的清遠雞營養豐富 , 硒含量是普通肉雞的1.8倍以上 , 不飽和脂肪酸和磷脂也相對更高 。
它積累的鮮味物質也更多:想象一下 , 那些氨基酸在口腔里四處亂竄的感覺~