G在老百姓日常生活的飲食中 ， 海帶已經是一種非常常見的食物了 ， 海帶因含有豐富的碘元素而大受歡迎 ， 長期食用有一定的益處 。 但也有大量媒體在報道時稱 ， 把海帶當飯吃會得甲亢 。 海帶中的碘有多少？真的會導致人患甲亢嗎？還能吃海帶嗎？

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碘對人體有何作用？
在吃海帶前 ， 先來聊聊碘到底是什么 ， 在人體內有什么作用 。
其實大家對碘并不陌生 ， 它是人體必須的微量元素之一 。 碘的生理功能主要是參與甲狀腺激素的合成 ， 而甲狀腺激素具有增強新陳代謝（比如維持人體正常體溫、調節人體血脂等） ， 促進生長發育 ， 尤其是腦發育的作用 。
能量過量對人體有何損害？
碘缺乏和過量都會對人體健康造成損害 。
碘缺乏：碘缺乏的危害主要是導致碘缺乏病 ， 最典型的就是大家所熟知的“大脖子病” ， 此外還有一些智力、體能方面的問題 ， 而兒童和青春期缺碘會影響生長發育 。

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碘過量：碘過量則同樣會影響甲狀腺功能 。 大家總是認為碘吃多了會甲亢 ， 其實過量的碘既可導致甲亢 ， 也可導致甲減 ， 其中孕婦碘過量還可導致新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機能減退 。
目前多數研究認為碘過量會增加“自身免疫性甲狀腺疾病”患病率 ， 但總體而言“補碘”的影響是很小的 。 例如丹麥的一項研究表明 ， 補碘6年 ， 甲亢的發生率僅上升了0.04% 。
海帶里有多少碘？
碘含量最高的食物就是海產品了 ， 比如常見的海帶、貝類、魚蝦等的 。 根據中國食物成分表的數據 ， 以100克食物中的含碘量算（以微克計） ， 鮮海帶是114 ， 貽貝是350 ， 蝦米是83 。 所以 ， 海帶中的碘含量的確算是很豐富的 。

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海帶到底會不會導致甲亢呢？
新聞報道時稱 ， 每天把海帶當飯吃導致甲亢 。 這是真的會嗎？
鮮海帶的碘含量是114微克/百克 ， 而我國認為碘的安全值是600微克 ， 換算成海帶的食用量 ， 差不多每天要吃5.26千克鮮海帶 ， 差不多是11斤海帶 。 也就是說 ， 每天吃11斤海帶都是安全的 。
每天把海帶當飯吃 ， 姑且當做主食吃 。 我國最新膳食寶塔推薦每天谷物類主食的量是250-400克 ， 按照最大量400克計算 ， 跟11斤的安全線還是小巫見大巫的 ， 可以認為是安全的 。

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海帶的營養價值
均衡鈉的攝入
海帶中含有豐富的鉀元素 ， 能夠很好地均衡鈉的攝入過量的問題 ， 鈉的攝入過多 ， 易升高心血管方面的問題 。
預防癌癥
海帶中的含鈣量極為豐富 ， 而鈣元素能夠幫助我們防止血液的酸化 ， 這就極大地預防癌癥的高發 。

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預防便秘 ， 促進腸胃蠕動
海帶中含有豐富的可溶性膳食纖維藻膠 ， 所含的藻膠類物質能夠很好地吸收水分 ， 促進腸胃蠕動 ， 軟化大便 ， 有利于減少便秘 ， 增加排便的通暢性 。
預防缺碘所致的甲狀腺疾病
海帶中含有豐富的碘 。 而海帶中含有的碘是人體甲狀腺激素的重要成分 。 因此一旦人體碘缺乏 ， 甲狀腺的激素功能紊亂 ， 易導致甲狀腺類的疾病的高發 。 同時缺碘 ， 甲狀腺使人體的碳水化合物、脂肪氧化不充分 ， 易導致膽固醇和內臟脂肪增多 ， 形成動脈硬化和肥胖 。

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