選購紅棗時應注意：手捏紅棗 ， 要干燥而不粘手 ， 有緊實感；棗的果形短壯圓整 ， 顆粒大小均勻 ， 核小 ， 皮薄 ， 皺紋少而淺；掰開棗肉而不見紋絲（斷絲） ， 肉色淡黃；口感甜味足 ， 肉質細 ， 為上品 。

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