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[美食天下]川味麻辣小龍蝦的做法

小龍蝦

川味麻辣小龍蝦的材料： 小龍蝦、 蔥 、姜、 蒜、 花掓 、熟白芝麻、 香菜、 郫縣豆瓣醬、 料酒 、老抽、 雞精、 鹽
川味麻辣小龍蝦的做法
讓小龍蝦實現自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里
自動清洗后的小龍蝦
每500克小龍蝦，要配各20克的蔥、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫縣豆瓣醬
鍋中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、蔥炒香后，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入冼凈的小龍蝦炒勻

放入料酒及少許老抽，然后倒入清水與蝦持平
水開后，調入鹽和雞精，口味比做菜略咸即可，可嘗一下湯
蓋蓋煮10分種，關火后再浸泡20分鐘即可盛出
撒上熟白芝麻、香菜即可
我們簡單做到二步就能實現讓小龍蝦自動清洗：
a：小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得 。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗 。
b：然后再在流動的清水中沖凈即可 。
【[美食天下]川味麻辣小龍蝦的做法】