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健康飲食，色彩搭配很重要

營養學家研究表明，天然食物的營養價值和功效與顏色有一定的關系，各種食物都具有天然的色彩，各有所長 。在日常的飲食起居中，如果把各色食物搭配食用，并不斷變換花樣，不僅可以給人視覺上美的享受，而且還會做到營養均衡，保證身體健康 。
水果和蔬菜的色彩與營養結構有著密切的關系，認識蔬菜、水果的色彩特點，合理選擇適合你的食品，將更有利于你的健康 。
【健康飲食，色彩搭配很重要】 紫色食物，碘的儲蓄站
紫色食物主要有茄子、黑草莓、紫葡萄、紫菜等 。
紫色食物中，以甘藍和茄子中碘的含量最多，是預防甲狀腺腫大的得力助手 。
醫學研究發現，紫色食品中含有花青素，可以強力抗血管硬化，阻止心臟病發作和因血凝塊引起的腦中風 。
黃色食物，維生索的寶庫
黃色食物主要有玉米、黃豆、柑橘、香蕉、韭黃、金針菜等 。
黃色食物最大的優勢就是富含維生素A、維生素C和豐富的胡蘿卜素，維生素A可以保護胃黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D可促進鈣、磷的吸收，強壯筋骨，對青少年近視、兒童佝僂病、中老年骨質疏松癥有一定的預防效果 。
綠色食物，豐富葉酸和鈣
所有的綠色蔬菜都是綠色食物，綠色食物含有豐富的維生素e，有助于增強人體抵抗力和預防疾病 。
綠色食物還含有大量葉酸，葉酸是人體組織生長所必需的蛋白質成分，可以保護胎兒神經系統的正常發育，所以準媽媽要多吃綠色蔬菜 。
白色食物 。率富的營養素
白色食物主要有冬瓜、甜瓜、白米、竹筍、花菜、豆腐、奶酪等 。
大部分白色食物都是營養結構中的弱勢群體，它們的主要營養價值比不上其他色系的食物 。但是，常吃白色食物，對調節視覺與安定情緒都有一定的作用，對于高血壓、心腦疾病患者益處頗多 。
顏色搭配，是配菜的重要方面，一方面直接影響菜肴的視覺效果，另一方面還決定了搭配出的食物是否符合營養學的基本要求 。一般來說，配菜有以下幾種方法：
通常來說，食物的營養遵循著由深到淺的規律，顏色越深，越有營養 。
黑色食品營養豐富，有防衰老、補腎、防病治病、烏發美容等獨特功效，給人質樸、味濃、壯實的食欲感 。
食物相克表
食物冷熱搭配有講究
水果蔬菜互補原則