米老頭這樣做，酥脆香甜，做法簡單，吃起來酥脆香甜 _健康小知識

在咱們平時的時候，一般是用大米蒸成大米飯或者是煮粥喝。其實大米除了做成米飯和粥之外，還有其他比較美味的做法，就比如說接下來要跟大家分享的這道米老頭。這道米老頭做出來之后和外面商店里賣的米老頭味道很相似，但是卻又比他更加健康，更加衛生，因為這是咱們自己在家做的，所有用到的材料都是精心挑選的。而且這道米老頭的做法是比較簡單的，吃起來酥脆香甜，非常美味。
【米老頭】
【烹飪食材】大米，食用油，白糖
【烹飪步驟】

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1、這樣做出來的米老頭非常好吃，酥脆香甜，做法也特別簡單，一起來準備一下米老頭需要用到的烹飪食材吧，咱們先準備適量的大米，大米可以根據自己能吃多少來準備，盡量不要準備得特別多，因為米老頭做出來之后需要很快吃完，放的時間長了，受潮了就不好吃了，然后再準備適量的食用油，食用油也稍微多一點，咱們的大米是需要用油炸的，然后再準備100克白糖即可。
2、先將大米取出來，放到一個大盆中加入適量清水，將大米淘洗一遍。大米淘洗一次就可以了，不需要淘洗很多次，如果淘洗太多的話容易使它表面的營養物質被洗去了，洗完了之后咱們將其控一下水，盡量將表面的水分控干，這樣在油炸的時候就不會濺起油來了。

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3、可能很多朋友覺得要將大米表面的水控干需要很長時間，那么咱們可以用廚房紙巾將其擦干，然后再晾一會兒，這樣就變得比較干燥了。大米清洗完并控干水分之后咱們先將它放到一旁，然后在鍋中多倒上一點油，用大火將鍋內的油溫加熱到五成熱，然后轉成中火。

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4、轉成中火之后，咱們將大米倒進去，中火慢炸。用勺子不停地翻動一下，讓大米充分受熱，這樣炸出來的大米顏色比較均勻，而且也不會炸糊，在炸的過程中咱們就可以看到大米表面的顏色逐漸發生變化。

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5、一直炸到大米表面變得稍微有一點黃，但不要太黃，然后漂浮起來的時候，咱們就可以將它撈出來，撈出來之后盡量多控一會油，把表面的油全部控掉，然后再將它放到一個盤中備用。繼續在鍋中倒入適量的清水，然后加上100克白糖，用小火將白糖熬至融化。

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6、白糖完全融化之后咱們將大米放進去翻炒一分鐘，一分鐘的時間到了之后就可以關火待用了。先準備一個盤子，在盤子中刷上適量的食用油，然后將咱們炒好的大米放入盤子中，用鏟子給它整理平整放到一邊凝固10分鐘， 10分鐘之后取出來切成小塊即可食用。
【小貼士】
1、米老頭里面可以放上一些自己喜歡的干果，就比如說核桃，葡萄干，紅棗之類的。
【米老頭這樣做，酥脆香甜，做法簡單，吃起來酥脆香甜】2、在炸大米的時候，盡量用中火，在用糖液炒大米的時候用小火。