一碗簡單好吃的雞蛋炸醬面，家常味道，醬香濃郁，雞蛋入味 _健康小知識

一碗簡單好吃的雞蛋炸醬面，家常味道，醬香濃郁，雞蛋入味，吃膩了肉炸醬可以嘗試一下這款雞蛋炸醬面，好吃到停不下來。

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雞蛋的營養價值高，取材容易；豆瓣醬也能在南北方的超市里或者網上商城輕松買到。現在大多數的豆瓣醬都是稀的，無需像干醬那樣化開才能用，就把它當成醬油那么使用，即使你是頭一次做雞蛋醬，也能一準成功。

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豆瓣醬自帶咸味，所以別再放鹽了。想要醬汁濃香，面條得到醬汁的充分浸潤，也無需放水拌勻。

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【醬香濃郁的雞蛋炸醬面】
【材料】雞蛋2個，豆瓣醬3大勺，植物油少許，菠菜手搟面200克，胡蘿卜1段，豆腐皮1張，小蔥2棵；
【一碗簡單好吃的雞蛋炸醬面，家常味道，醬香濃郁，雞蛋入味】【工具】炒鍋2口
醬香濃郁的雞蛋炸醬面的制作方法：
1.準備好食材：雞蛋2個，豆瓣醬3大勺，植物油少許，菠菜手搟面200克，胡蘿卜1段，豆腐皮1張，小蔥2棵；

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2.雞蛋打散，炒鍋中倒適量油，油溫4、5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子順著一個方向輕輕攪動，隨著溫度的上升，雞蛋液凝固，形成均勻的雞蛋塊；凝固后立即出鍋，保持雞蛋的鮮嫩；

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3.鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至4成熱時，挖3勺豆瓣醬放入鍋中；

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4.小火加熱，將豆瓣醬炒勻、炒香，待醬汁微微沸騰冒小泡；

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5.雞蛋塊入鍋，稍加混合炒勻；

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6.加入約100克清水煮開，盛出；

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7.鍋內煮水，水開后，放入面條煮3分鐘；（水寬一點，煮面的時候不容易沾粘）

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8.將煮好的面條放入涼白開水中過涼，瀝干水分，放入面碗中；

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9.根據自己的喜好放入菜碼，我放了胡蘿卜絲、豆腐絲和小蔥，挖上2勺雞蛋醬拌勻，就可以開吃了！；

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10.喜歡吃炸醬面的親，趕緊動手做炸醬面吃吧！