立夏粥的做法：
食材：腔骨2塊 ， 大米1小碗 ， 雞蛋1個 ， 炸豆腐、筍、干香菇、干木耳、豌豆、米丸子、蒜苔、韭菜、豆芽、姜、鹽、白胡椒粉、生抽、香油、豬油適量
制作過程：
1：將腔骨焯水洗凈 ， 大米淘洗后浸泡1個小時 ， 筍洗凈后切丁 ， 干香菇泡發后切細條 ， 蒜苔洗凈后切小粒 ， 木耳泡發洗凈后切細絲 ， 炸豆腐切丁 ， 韭菜洗凈控水后切小段 ， 雞蛋打散 ， 豆芽、豌豆洗凈備用 。
2：火上坐炒鍋 ， 鍋熱放入少許豬油 ， 油化開后下入木耳絲、香菇絲、蒜苔粒、筍丁 ， 炒至斷生后 ， 加少許生抽提鮮 。 煸幾分鐘待食材有些變軟即可關火 ， 盛盤備用 。
3：火上坐砂鍋 ， 加入半鍋水 ， 放入腔骨、姜絲 ， 大火燒開轉小火 ， 熬至湯發白 。
4：下入泡好的大米 ， 等大米開花后 ， 下入米丸子 。 [此步注意：這時 ， 可以把腔骨拿出來 ， 將肉剝成絲 ， 然后再將肉絲和骨頭重新放入鍋中 。
5：米丸子浮起來后 ， 放炸豆腐丁 ， 煮5分鐘后 ， 下入炒好的木耳絲、香菇絲、蒜苔粒、筍丁 ， 以及豌豆 。
6：煮10分鐘后 ， 放入鹽、白胡椒粉 ， 攪拌拌勻 。
7：最后放入韭菜段、豆芽 ， 淋入雞蛋液、香油 ， 攪拌均勻后 ， 即可關火出鍋~
5：立夏饃
在河南 ， 立夏這天要吃“立夏饃” 。 立夏饃是取自春節過年時蒸的饅頭 ， 留幾個 ， 掛在高處曬干風干 。 等到立夏之日時 ， 這幾個饅頭早已硬得像石頭一樣又干又硬、開裂 ， 甚至還長了發霉的斑點 。 用菜刀將外皮和發霉的斑點削掉 ， 然后用水把饅頭泡透、切碎 ， 放入碗中 ， 加入雞蛋、韭菜葉、蔥花、食鹽、五香粉等 ， 攪拌成糊糊狀 ， 像攤煎餅一樣 ， 在油鍋里煎至金黃 ， 立夏饃就做好了 。
“吃了立夏饃 ， 等著鐮割禾 。 ”再過一個月麥子就要熟了 ， 吃立夏饃 ， 據說可以起到防熱抗暑 ， 消夏除災的作用 。 如今 ， 考慮到食物儲存過久變質等衛生和健康問題 ， 這種用過年的饃放五個來月做成的立夏饃幾乎很少有人吃了 ， 但卻成了不少人兒時生活清苦的記憶 。 在那個沒有冰箱、雞蛋都很少吃的年代 ， 香噴噴的立夏饃帶著媽媽的味道令不少人懷念至今 。
6：立夏豆
俗話說：“夏吃豆 ， 勝吃肉” ， 而“清明見莢 ， 立夏好吃 。 ”春夏之交 ， 正是蠶豆豐收的時候 ， 因此 ， 蠶豆也被稱為“立夏豆” 。 蠶豆中含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鎂、維生素C等營養成分 。 或蒸或煮、炒菜煲飯 ， 可以將新鮮的蠶豆作為“立夏飯”的配料之一 ， 也可以糯米、蠶豆、咸肉丁等一起煮成“蠶花飯” ， 吃起來入口軟酥、沙中帶糯、柔膩適宜、美味可口 。 清代詩人袁枚在《新蠶豆》中認為蠶豆的最佳吃法是：“新蠶豆之嫩者 ， 以腌芥菜炒之 ， 甚妙 。 隨炒隨食方佳 。 ”
雞蛋炒蠶豆米的做法：
食材：新鮮蠶豆米1小碗 ， 雞蛋2個 ， 小蔥1棵 ， 食鹽、生抽、食用油適量
制作過程：
1：將新鮮的蠶豆米洗凈并且瀝干水分 ， 雞蛋在碗中打散、小蔥切成蔥碎備用 。
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