涼拌海帶絲的關鍵竅門，清脆爽口又不失營養、開胃解膩無腥味 _健康小知識

對涼拌海帶絲的情節，是從童年的餐桌上就結下了的，母親體質喜熱，尤其一到春夏時節常喊著沒食欲，什么山珍海味都打動不了她的胃，時常來盤清淡爽口的涼拌小菜，倒是既好吃又一解渾身的燥熱，涼拌海帶絲我家隔三差五就要吃，滿滿一盤鋪上蒜汁、紅艷的小米椒既點綴了賣相又激發了香辣味，清脆爽口很快就光盤。而且爸媽還常嘮叨多食海帶才不會得“大脖子病” ，還會比劃著跟我形容一番，由此我從小就超愛吃海帶，也好在海帶雖然聞著有些腥味，爸媽總做得跟飯店的一樣爽口不腥又不失營養，吃多了腸胃也很舒服。
涼拌海帶絲

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其實物美價廉的海帶還被譽為“碘性食物之冠“ ，其含碘量極其豐富，其次它的含鉀量、維生素和膳食纖維的含量也一般的果蔬要高些，還被人稱之“腸胃清道夫” ，可以幫助排除腸道中的毒素和垃圾，也難怪常吃海帶新陳代謝也快，還有種越吃越瘦的錯覺。海帶的吃法很接地氣，涮火鍋、燉菜、做餡餅都少不了它，涼拌海帶絲更是從春夏的家常餐桌、到逢年過節的宴席，都是整桌搶著吃的，很多人不懂其中的關鍵技巧，拌出來要么口感不清脆、或是腥味重不好吃，也難怪在飯店這道涼拌小菜的點單率極高，阿新今天就教您涼拌海帶絲的關鍵竅門，清脆爽口又不失營養、開胃解膩無腥味，春夏很多時候一盤它就夠了。

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【食材】：200g海帶絲、20g小米椒、30g蒜子、少許熟白芝麻、食用油、鹽、雞粉、白糖、生抽、香醋、香油。
【涼拌海帶絲的關鍵竅門，清脆爽口又不失營養、開胃解膩無腥味】【制作方法】：
1、首先將小米椒切圈，蒜子拍散后剁成蒜末，將其放入一碗中，碗中再加入1把熟白芝麻，鍋中倒油并燒熱，取一勺熱油淋入料碗中，再加入小半勺鹽、少許雞粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、少許香油，攪拌均勻成料汁備用；

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2、鍋中燒水，水開下入海帶絲燙水5分鐘，撈出后放入涼水中過涼；

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3、海帶瀝水后盛入小盆中，倒入調好的料汁拌勻；

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4、最后將其盛入盤中，即可享用（可以將料汁盡量鋪在海帶絲上，賣相更佳）。

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【小提示】：
1、調制料汁時潑入1勺熱油可以激發蒜末的蒜香味、小米椒的香辣味，使海帶絲更入味；
2、海帶絲燙水時要在水開后再下鍋，具體時間根據選用海帶絲的厚度及量適當調整，最后撈出過一遍涼水可以使其口感更清脆。