1. 首頁 > 健康養生 > >

豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大

健康知識養生常識

終于到周末了 ， 一起做個“中國式蛋糕”——發糕吧 。
在所有面食中 ， 發糕是最簡單的一種 ， 不用揉面 ， 只要攪拌均勻 ， 發酵到二倍大 ， 然后蒸一蒸 ， 簡單得要命??！
這次我做了一個豪華版的發糕 ， 加了紅糖 ， 紅棗 ， 甜而不膩 ， 糯而不粘 ， 帶有紅糖特有的風味 ， 非常香 ， 又不用擔心會上火 ， 真是營養又美味！
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
為什么說是豪華版呢？因為以前做的發糕里只有面粉和水 ， 這次還加了一個雞蛋 ， 果然更松軟可口 ， 甜香誘人 ， 不塌不粘 ， 很成功 。
紅糖溫補 ， 營養價值比白糖要高得多 ， 所謂女子不可百日無紅糖 ， 常吃可以補血氣 ， 抗衰老 ， 暖胃健脾等作用 。
女人 ， 要時時懂得對自己好一點 ， 變著法子 ， 吃一些營養又好吃的東西吧 ， 既滿足食欲 ， 又補充身體需要 ， 何樂而不為呢？
我是晚上做的 ， 第二天稍微再蒸幾分鐘 ， 口感馬上恢復如初 ， 再打點豆漿 ， 做早餐 ， 感覺太棒了！
【豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大】發糕很簡單 ， 用酵母就可以 ， 完全不用添加泡打粉這些添加劑 ， 就是有一點 ， 千萬不要發過頭 ， 發酵太過 ， 就會塌 。 如果你的發糕很粘 ， 可能沒有熟透 ， 或者水實在太多 ， 下次改進就可以啦 ， 要懂得總結哦 ， 真有什么問題 ， 可以下面留言問我 ， 看到我肯定回答 ， 知無不言 ， 言無不盡哦！
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
材料：面粉200克 ， 紅糖50克 ， 溫水110克 ， 雞蛋1個 ， 酵母2克 ， 紅棗（裝飾）
做法：
1.準備材料 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
2.紅糖用少許溫水溶解 ， 攪拌均勻 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
3.冷卻后紅糖水加入打蛋盆中 ， 再加入雞蛋 ， 用打蛋器攪打均勻出細泡 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
4.加入面粉和酵母 ， 攪拌成均勻面糊 。 因為雞蛋有大小 ， 如果覺得比較干 ， 可以加少許水 ， 濃稠面糊就可以 。 這個水分要求不太嚴格 ， 只要不稀得像液體 ， 都沒事 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
5.6寸模具里刷油 ， 或墊油紙 ， 倒入面糊 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
6.蓋上保鮮膜 ， 放溫暖處發酵2倍大以后 ， 我放在加了熱水的鍋里發酵 ， 大約三四十分鐘 ， 如果天氣變熱 ， 時間會縮短 ， 關鍵要看體積 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
7.紅棗對切 ， 去核 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
8.在發好的面糊上裝飾上紅棗 ， 蒸30到35分鐘左右 ， 關火后3分鐘開蓋 。
豪華版發糕，不用揉面，攪拌均勻，發酵到二倍大
文章圖片
脫模 ， 切開 ， 是不是很像蛋糕啊？趁熱吃哦！