番茄燜牛肉是一道營養豐富的菜品，口感也不錯，今天我們來介紹一下它的具體做法 。
西紅柿燜牛肉
原料：牛肉500g，西紅柿500g，白糖75g，味精八分，料酒7.5g，醬油25g，高湯500g，蔥、姜少許，干淀粉25g，大料、花椒各少許，油500g(約耗50g) 。
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【西紅柿燜牛肉的做法】西紅柿燜牛肉的做法
1、將牛肉放入鍋中，加清水，同時下蔥、姜、大料,放在微火上燉開 。
2、湯水要寬，不要中途添湯，以燉至能用筷子戳透肉塊為止 。
3、將西紅柿用熱水燙一下，撕掉皮，去掉籽，切韁桃塊 。
4、放在另一鍋里，加白糖(50g)煮透，倒出備用 。
5、撈出牛肉晾涼，切成核桃方塊，即放入炒鍋，用曰火熱油略炸，倒出 。
6、炒鍋內留底油少許，放入大料，炸成金黃色 。
7、再放蔥、姜、料酒、醬油、味精、白糖(25g)、高湯拌勻，放入牛肉，用微火煮少許鐘 。
8、把西紅柿潷去糖汁放入，再一起煮約兩、三分鐘，將湯汁煮濃再用淀粉勾厚芡,淋上花椒油即可出鍋 。
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