夏季 ， 遇到這堿性水果別手軟 ， 香甜營養高 ， 別不懂吃 ， 現在正當季 。 不同于冬季水果品種單調 ， 夏季的應季水果多種多樣 ， 對于喜歡吃水果的朋友而言 ， 絕對是福音 。 今天 ， 小編就為大家推薦一種營養又美味的水果 ， 它就是櫻桃 。 櫻桃含有豐富的鐵元素 ， 補氣血 ， 增強人體精力和體力 。 它的多種維生素和礦物元素 ， 提高人體免疫力 ， 促進新陳代謝 。 常吃櫻桃 ， 滋潤皮膚 ， 愛美的女性朋友可以多吃一些 。 我喜歡將櫻桃做成果醬 ， 方便保存和食用 。 感興趣的朋友 ， 快來試一試吧 ， 這時候吃正當時 。
大顆果肉的---櫻桃果醬
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By小英子美食
配料：
櫻桃1100克、冰糖100克、白糖200克、檸檬半個、水100克
烹飪步驟：
1.櫻桃洗凈
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2.用專用去核器將核去掉
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【夏季，遇到這堿性水果別手軟，香甜營養高，別不懂吃，現在正當季】3.如果沒有去核器就用筷子從頂部往蒂把處桶也會輕松去核
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4.全部去核完成后將整顆的櫻桃用手掰成碎塊（要是小櫻桃就不必了）方便腌制
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5.將白糖撒在櫻桃上面不用翻拌腌制2小時以上（我是冰箱過夜了）
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6.腌好的櫻桃出了很多的水 ， 同時櫻桃也變軟了
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7.將腌好的櫻桃放入煮鍋中再加入100克的水 ， 將腌好的櫻桃放入煮鍋中再加入100克的水 ， 如果腌的櫻桃出的水少 ， 水可以適量的多加點
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8.將冰糖放入 ， 開中小火煮
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9.開鍋后轉小火期間撇去浮沫大概要煮25分鐘左右 ， 主要還是看狀態有沒有變得濃稠
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10.直到舀起湯汁看起來能夠拉出流線就可以關火了
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11.擠入半個檸檬的汁 ， 攪勻繼續熬煮5分鐘左右
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12.這是熬好的狀態還有很多汁 ， 不是那種干稠的
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13.趁熱放入提前燙煮過的密封罐蓋蓋冷涼后冰箱保存
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烹飪小貼士：
1.做果醬的櫻桃必須要去核 ， 櫻桃核是有毒性的 ， 不能食用 。 2.櫻桃的水分不是很多 ， 所以腌得久一點兒水就出得多 ， 水多方便熬煮 。 一定是要腌制出水后才可以煮 。 3.裝果醬的容器最好是密封罐 ， 還要提前煮過消毒 。 趁熱將果醬放入密封罐蓋上蓋子 ， 起到隔絕空氣的作用 ， 晾涼后冰箱保存 。 4.通常暗紅色的櫻桃 ， 成熟度更好 ， 甜度更高 ， 鮮紅色的櫻桃味道微微發酸 。 5.櫻桃個頭大小和甜度沒有必然聯系 ， 通常櫻桃梗的位置凹得越厲害的櫻桃越甜 。
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