茄子別做包子吃了，學會這種懶人做法，鮮香味美，出鍋比包子好吃 _健康小知識

【茄子別做包子吃了，學會這種懶人做法，鮮香味美，出鍋比包子好吃】茄子別做包子吃了，學會這種懶人做法，鮮香味美，出鍋比包子好吃。茄子的營養極其豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高，說到百吃不厭的家常菜，哪能少得了燒茄子，茄子的做法多種多樣，不論是外出聚餐，還是在家中小聚，茄子都是大家喜歡點的一道菜。因為茄子的營養高，有一種特殊的味道，所以喜歡吃它的人不在少數。現在的美食做法更是越來越多樣化了，各種做法的茄子更是頻繁上市，在生活中一般都是炒著吃的做法最為常見，還有人拿來做茄盒，無論怎么做我喜歡吃茄子就是喜歡，什么做法的茄子都喜歡，這一點是無法動搖的，今天就用茄子給大家分享一道地方特色小吃滋卷的做法。

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準備食材：
普通面粉、開水、溫水、茄子、鹽、青椒、蔥花、姜末、食用油、花椒粉
具體做法：

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1.這是400g面粉，今天用它做個滋卷，把一半面用開水燙一下，水是110g ，另外一半面用溫水和，水也是110g ，燙面是為了吃起來更柔軟、更勁道，把它攪成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面半個小時。

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2.茄子皮削一下，我用了兩斤，再切成0.5厘米的小方塊。

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3.盆里加入兩勺鹽殺一下水，大概需要15分鐘，茄子腌出水后再把水盡量捏干。

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4.裝到碗里備用。

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5.茄子里加點青椒吃起來更香更有味。

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6.再加入50g蔥花和20g姜末增香提味，加一小勺花椒粉，潑上熱油，充分激發它的香味，這樣吃起來也不會有生油味，拌的時候可以嘗一下，淡的話可以加點鹽。

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7.案板上撒些干面粉，面醒好了取出把它揉光壓扁，再用搟面杖搟開，搟成一元硬幣的厚度就可以了。

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8.把菜倒上去均勻地鋪開。

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9.在正中間切個小十字，由中間輕輕地向四周卷起，這樣卷起的皮更薄更均勻。

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10.篦子上刷點油防粘，水開以后蒸15分鐘。