鐘南山|每天堅持生吃一瓣大蒜，身體會有哪些變化？4個好處或能看見( 二 ) 疫苗|新型冠狀肺炎

1.消炎殺菌
隨著醫學的發展，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果得到了證明，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有一定的輔助殺滅作用。
2.促進維生素吸收
研究分析認為，大蒜有助人體更好地吸收維生素B? 。當維生素B?和大蒜素相遇，體內便產生蒜硫胺素，能100%為人體吸收，而單獨服用維生素B? ，卻僅有約50%被吸收。
3.降低幽門螺桿菌感染率
幽門螺桿菌是一種能在胃內生存并繁殖的細菌，研究表明，幽門螺桿菌感染是多種消化道及非消化道疾病的致病因素。一般認為，成人未經治療幽門螺桿菌不會自然清除。但動物研究中顯示，大蒜素在體外具有抗幽門螺桿菌活性，可減輕胃黏膜炎癥反應，可以起到消炎、減慢菌群生長速度和降低感染幽門螺旋桿菌概率的作用。
4.幫助降低膽固醇
上海交通大學醫學院公共衛生學院王慧教授團隊新近研究發現，長期低劑量攝入大蒜可有效降低總膽固醇、低密度膽固醇和炎癥標志物水平。此外，研究還發現，攝取大蒜可顯著降低炎癥指標IL-6和TNF-α的水平。

?不過，需要注意的是，大蒜是食物，雖然有一定的保健效果，但不能作為“保健品”吃，用于日常烹飪即可，不宜過分攝入。大蒜屬于辛辣的食物，在切大蒜或者吃大蒜過程中會產生辛辣刺激，往往會引發一些眼部疾病。而對于腸胃不好的人，經常吃生大蒜容易讓人腹瀉，這類人群建議不吃或少吃。此外，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙痛疾病等人也不宜食用。
三、注意：單靠吃某種食物，不能起到顯著的防癌抗癌作用
盡管有相關的實驗表明，大蒜中的某些成分確實有提高人體自身免疫抗病能力的效果。但中國農業大學食品科學與營養工程學院的食品專家朱毅認為，大蒜畢竟只是一種食品，不應該夸大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。美國國家癌癥研究所對此的態度是，不推薦任何膳食補充劑預防癌癥，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。

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癌癥的發生不是單一原因導致的，而是遺傳基因、環境、心理等多種因素綜合的結果。所以防癌并沒有立竿見影、一勞永逸的方法。預防癌癥除了要關注這些防癌抗癌的食物，更應該改善自身，改掉生活中不健康的習慣，盡可能減少一些明確的致癌因素。同時注意定期體檢，盡可能地將癌腫扼殺在萌芽階段。
參考資料：
[1
《這份抗癌食譜請收好》.江蘇科技報.2022-04-20
[2
《科技為健康保駕護航》.上海科技報.2005-06-17
[3
《大蒜，營養健康無國界》.健康時報.2007-11-19
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