鐘南山|每天堅持生吃一瓣大蒜，身體會有哪些變化？4個好處或能看見疫苗|新型冠狀肺炎

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大蒜是一種眾所周知的能夠防病治病的食品，人們常說“大蒜是一寶，常吃身體好” ， “大蒜治百病，常吃不得病” ，很多健康專家都主張人們的餐桌上不能沒有大蒜。但最近朋友圈盛傳吃大蒜不僅能防小病，還能預防癌癥。那么，吃大蒜真的就可以防癌嗎？

?一、國人22年研究：大蒜補充劑或能幫助降低胃癌死亡風險
2019年9月份，我國學者在《英國醫學雜志》（BMJ）上發表一項研究成果，該研究在山東省臨朐縣招募了3365位居民，并對他們進行了長達22年的隨訪研究，從而探究飲食方式、維生素補充劑和大蒜補充劑三種方式對胃癌發生率和死亡率的影響。
3365位居民中，其中1107名幽門螺桿菌抗體陰性的居民被隨機分配到維生素補充組、大蒜補充組或安慰劑組。 2258名幽門螺桿菌抗體陽性的居民被隨機分配到幽門螺桿菌治療組（阿莫西林與奧美拉唑聯合治療2周）、維生素補充組（維C、E和硒，持續7.3年）、大蒜補充組（大蒜提取液和油，持續7.3年）或安慰劑組。
22年間，研究對象中出現151例胃癌病例和94例胃癌死亡病例，分析后發現：
1、維生素補充劑的發病率顯著下降，而大蒜補充劑則沒有。
2、所有三種干預措施均顯示胃癌死亡率顯著降低：幽門螺桿菌治療的完全調整風險比為0.62 ，維生素補充為0.48 ，大蒜補充為0.66 。
3、在干預措施與其他癌癥或心血管疾病之間未發現統計學上顯著的相關性。
基于上述結果，研究人員得出結論：幽門螺桿菌治療兩周，維生素或大蒜補充七年與胃癌死亡風險在統計上顯著降低；幽門螺桿菌治療和維生素補充也與胃癌發病率的統計學顯著降低有關。

?為何大蒜補充劑能夠在對抗腫瘤方面起到積極作用？研究人員認為，這或許與大蒜中含有的烯丙基硫化合物有關，這種物質可通過抑制致癌物的活化、調節致癌物的代謝、抑制與致癌物的DNA加合物的形成等機制起到抗癌作用。
另一方面，這也提示我們， “大蒜補充劑”與“日常吃大蒜”并不能劃上等號，二者在營養成分、抗癌物質的含量上存在區別，想要達到明顯的抑癌作用，攝入量換算到普通大蒜上并不實際。而如果過量食用大蒜（尤其是生蒜），除了容易導致腸胃功能異常外，還會影響到肝臟的正常代謝功能，可能得不償失。
二、大蒜是“最好、最便宜的保健品”嗎？
大蒜是中國人餐桌上最常見的一種調味品。民間俗語中，也有很多贊揚大蒜功效的表達。這主要是因為大蒜中的大蒜素在起作用。
大蒜素是大蒜的主要辣味來源，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中，碾碎后才會在蒜酶的作用下形成。近年研究表明，大蒜素不僅具有降血壓血脂、抗潰瘍、殺菌消炎等藥理作用，而且還對抑制多種腫瘤細胞的生長、增殖，并誘導其凋亡等方面有積極作用。
而從現代科學的角度來講，當大蒜被切開或因擠壓使細胞壁破壞時，大蒜中的蒜酶才會被激活，催化蒜氨酸分解產生大蒜素，因此，想要攝入大蒜素，生吃大蒜是最好的方式。

?因為大蒜素的保健功效，大蒜也被認為是“最好、最便宜的保健品” ，其中有4點健康作用最為突出：