牛奶|癌細胞最愛吃的早餐，雞蛋牛奶無一幸免？4種早餐搭配才不健康雞蛋|防腐劑|癌細胞

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“牛奶久放不壞，都是加了防腐劑，會致癌！”
“雞蛋含有大量激素，會性早熟、致癌！”
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癌細胞最愛的早餐，牛奶和雞蛋都上榜了？看到這個消息，可能早餐吃牛奶和雞蛋的網友都坐不住了，究竟是不是真的？

?一、牛奶致癌？防腐劑超標？
超市里的牛奶種類多樣，保質期也有一些差別，有的消費者認為保質期長的牛奶是因為添加了大量的防腐劑。中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利介紹，其實牛奶的保質期長短和防腐劑無關，根據國家的標準規定，純牛奶中不能添加防腐劑。之所以牛奶有不同的保質期，主要是因為牛奶的殺菌方式不同，目前牛奶的殺菌方式主要有兩種：
1、巴氏殺菌法
是指利用較低的溫度來殺菌，通常在60~85℃就能夠殺死牛奶中的致病菌，還能保留牛奶的風味，屬于損失較少的一種熱殺菌消毒法。采用巴氏殺菌法的牛奶保質期往往只有幾天時間，而且需要冷鏈運輸以及冷藏保存。
2、超高溫滅菌技術
是指將牛奶瞬間加熱至135~150℃ ，然后持續2~6 秒的時間，幾乎可以滅殺牛奶中的所有細菌，采用該殺菌技術的牛奶保質期能達到六個月以上，可以在常溫下儲存。
牛奶致癌是不對的說法，在最新發布的膳食指南中，還提高了每天奶制品攝入的推薦量，從300g提高到300-500g 。這是因為牛奶含有多種營養成分，比如蛋白質、脂肪、礦物質、碳水化合物以及維生素等，而且蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例合理，這是其他食物難以取代的。

?【牛奶|癌細胞最愛吃的早餐，雞蛋牛奶無一幸免？4種早餐搭配才不健康】二、雞蛋致癌？激素超標？
網上所說的“激素雞蛋”是真實存在的嗎？事實上，雞蛋本身就含有一定的內源性激素，比如黃體酮，這些內源性激素并不會對身體健康造成傷害。而正規廠家生產的雞蛋不會含有外源性激素，因為是違法的。
根據2022版《中國居民膳食指南》中的推薦，每周攝入的蛋類為300-350g蛋類，相當于每天吃一個雞蛋。雞蛋是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、健康脂肪以及多種重要的維生素、營養物質和礦物質，而且還是一種低熱量的食物。
關于雞蛋的好處，還有一項最新的研究，由北京大學領導的國際研究團隊做了一項相關研究，結果發現適量攝入雞蛋能夠使血液中心心臟健康代謝物的含量增加，每日最多吃1個雞蛋可能有利于降低心血管疾病的風險。該研究結果于5月24日發表在《電子生活》雜志上。

?三、忠告：為了健康著想，這幾種早餐搭配要遠離
看來牛奶和雞蛋并不屬于不健康的早餐，但是早餐除了種類之外還需要注意合理搭配，比如這幾種早餐就盡量要少吃：
1、燒餅+油條
燒餅屬于高熱量高脂肪的食物，一個燒餅就大約有230~250卡的熱量，其中有25%左右的熱量來自于脂肪；油條屬于高溫油炸食物，油脂含量較高，難以消化，而且食物在經過高溫油炸后不僅破壞營養素，還會產生一些致癌物。
2、清粥+咸菜
咸菜通常含有大量的鹽，鈉含量過高，而且容易含有較多的食品添加防腐劑，對肝、腎健康不利。此外，喝清粥容易導致在短時間內分泌大量的胰島素，會使脂肪囤積，再加上清粥缺乏營養，常吃不利于健康。