蘑菇番茄肉丸湯 _健康小知識

食材明細
主料
肉末150克
輔料
海鮮菇1盒
番茄10個
瑤柱1把
配料
姜末適量
小蔥適量
料酒適量
蠔油適量
油鹽適量
清淡口味
【蘑菇番茄肉丸湯】煮工藝
十分鐘耗時
簡單難度蘑菇番茄肉丸湯的做法步驟

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1準備好原材料；

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2肉末中加入鹽、胡椒粉、小蔥末、淀粉、料酒和少許橄欖油；

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3順著一個方向攪拌上勁；

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4鍋中放適量的水和少許瑤柱，開小火煮；

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5左手將肉餡團一下，從虎口中擠出，用抹點油的小勺舀起；

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6將肉丸子放入溫水中；

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7再將汆丸子湯煮沸，直至丸子浮起；

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8這時加入海鮮菇繼續煮，煮開后再煮上兩分鐘；

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9下入對半剝開的番茄；

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10再次煮開后加入鹽和胡椒粉等調味；

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11盛入碗中，表面撒些小蔥末。小竅門
1.肉末中加入鹽等調味料，順著一個方向攪拌上勁，腌制一下；2.煮湯時加入幾顆瑤柱味道更鮮，不要等水煮開，就開始擠丸子，沸水下鍋丸子不易定型；3.擠丸子時左手先將肉餡團一下，讓表面光滑，再從虎口中擠出；右手拿勺子舀起放入溫水中；4.勺子表面涂抹一層油，這樣肉丸不易粘在勺子表面上；5.湯煮沸，丸子浮起來就可以下入海鮮菇，煮開后稍煮兩分鐘；再下入番茄，煮開后加入鹽的調味即可。