江南魚米之鄉如何在“大米江湖”突出重圍？ _健康小知識

本文轉自：黃山日報

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又到稻米飄香時。進入9月豐收季，伴隨滬郊多地“國慶稻”開鐮，今秋新米“搶灘”上市。今年，長三角多地遇到高溫干旱極端天氣，但各地通過科學管理、多措并舉助力糧食豐收。
江南是傳統的魚米之鄉，素有“蘇湖熟，天下足”美譽。如今，面對占據全國主導地位的東北大米、異軍突起的越光米和東南亞香秈米，江南大米有何特色？如何再續品牌？
南方稻三大優勢
滬產“國慶稻”來了！9月2日，在松江區泖港鎮胡光村上海匯民專業合作社， 6臺久保田888聯合收割機在田間穿梭，作為國家地理標志保護產品，產自黃浦江源頭水源地的松江大米“第一鐮”開收。中秋節前夕，閔行、嘉定、奉賢等地相繼開鐮，經過烘干、碾米等工序，今年新大米將端上市民餐桌。
“國慶稻”拉開了今秋江南新米的序幕。長三角地區地勢平坦、土地肥沃、雨量充沛、水網密布、氣候適宜，自古便是“魚米之鄉” ，也是最早種植水稻的地區之一，擁有不少稻米品牌。
“南方種植水稻的歷史，可以追溯到七八千年前，在崧澤文化、河姆渡文化等一系列考古發現里，水稻作為當時重要的農作物，是長江下游文明產生的基礎。 ”上海水稻產業體系首席專家、上海市農科院作物所所長曹黎明介紹，江南稻米品牌，擁有三個突出的區域優勢——
一是品種優勢，長三角地理位置相對靠海，所以土壤酸堿度一般以中性或者弱堿性為主，偏中性、弱堿性的土壤滲透性好，種植出來的大米口感香糯好吃；
二是安全性高，重金屬物質在弱堿性土壤中處于鈍化狀態，不易被植物吸收，土壤受重金屬污染的可能性低；
三是冬季休耕，在冬季種植紅花草、油菜、蠶豆等豆科綠肥，休養土地，減少肥料和農藥的使用，降低土壤本身的氟化物含量，通過土地保育，保證了稻米質量。
【江南魚米之鄉如何在“大米江湖”突出重圍？】國字號多地飄香
如今，長三角大米屢獲“國字號”認證。崧澤遺址博物館展示的“上海第一稻”青浦薄稻米是上海本地出產的優質大米，在明清時期就享有“貢米”之名。如今，歷經發展和品種提純選育，青浦薄稻米的栽培技術、加工、存儲等條件也越來越好， “青浦薄稻米”已通過國家農產品地理標志保護登記。
《“十四五”全國種植業發展規劃》提出，要在糧食主產區創建地域特色突出、產品特性鮮明的區域公用品牌和特色產品品牌，圍繞“效益口糧、綠色口糧、品牌口糧” ，建設一批優質口糧基地，實現糧食產業質量效益新提升。
目前，江蘇正樹立“水韻蘇米”品牌形象，促進大米精深加工，帶動產業提檔升級。首批入選蘇米品牌的品種有十個，分別為射陽大米、淮安大米、興化大米、泗洪大米、建湖大米、姜堰大米、寶應大米、阜寧大米、如東大米和海安大米，其中射陽大米獲得“江蘇好大米”品牌的第一名。
浙江支持多地打造區域公共品牌，提升知名度和美譽度。其中，以“湖州好大米”為樣本，制定發布全省首個稻米團體標準，從稻谷種植、收儲、運輸、加工、質量追溯等方面統一生產工藝標準和技術操作規程。此外，青田稻魚米、遂昌菊米等特色大米也成功注冊了國家地理標志證明商標。
在安徽，不僅有中國歷史上“江南四大米市”之一蕪湖所產的蕪湖大米，南陵大米、潁上大米也均為地理標志保護品種。