眾多的美食中 ， 今天要分享的是洋芋 ， 可能有些人不了解洋芋是什么 ， 其實就是土豆 ， 只是叫法不同罷了 。 之所叫奪命洋芋 ， 那肯定是好吃到爆 。 這道土豆是炸出來的 ， 配料是相當的豐富 ， 比那些炸薯條好吃多了 。 炸好之后不僅能當作菜來吃 ， 還可以當作小吃來解饞 。
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菜品：麻辣洋芋
配料：土豆 ， 折耳根 ， 香菜 ， 大頭菜 ， 小米椒 ， 辣椒粉 ， 五香粉等
烹飪步驟：
1、先將主要的食材買好 ， 就是土豆 ， 要是土豆大的話 ， 一個就可以炸一盤了 ， 要是土豆小 ， 那就多準備幾個 ， 但是土豆要新鮮 。 直接將土豆清洗干凈 ， 去了皮再切成小塊 。
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2、切好的土豆塊要放在清水中浸泡 ， 這樣會更加清爽 ， 炸的時候也不會焦 。
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3、在浸泡土豆塊的時候去處理其他食材 ， 蔥姜蒜洗凈之后切成末 ， 折耳根也是要切好 ， 香菜洗好之后切碎 ， 小米椒洗好切成圈 。 就是按照圖片中這樣處理 ， 每一樣配菜少許一些即可 。
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4、多剝幾個蒜瓣 ， 蒜瓣洗好之后切成蒜末 ， 將蒜末放在小碗里面 ， 同時添加適量的清水 ， 再加少許的鹽來調味 。
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5、浸泡好的土豆塊撈出來 ， 直接瀝干水分來備用 。
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6、往鍋里加油 ， 油量要多一些 ， 因為是炸土豆塊 ， 油少了炸不透 。
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7、等到鍋里的油稍微熱了之后 ， 再將瀝水后的土豆塊放進去 ， 但是要防止土豆塊煎油 。
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8、接下來就是炸土豆塊的過程了 ， 這里要掌握好火候 ， 用小火來炸就行了 ， 要是火大了 ， 土豆就容易炸焦了 。
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9、土豆塊要炸到金黃的顏色 ， 將多余的油倒掉 。
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10、這時準備好調味料 。
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11、將被好的配料倒在土豆塊里面 ， 能吃辣就多加一些辣椒 。
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12、再將拌好的蒜末倒進去 。
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13、加入蔥姜蒜末 ， 折耳根小米椒和香菜 。
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14、這些配料和配菜都加進去之后 ， 一起混合均勻 。
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15、加入少許的油 ， 這個油就是之前炸土豆倒出來的 。
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16、再一次的拌勻 ， 油不要多倒 ， 不然吃起來就太油膩了 ， 拌好之后直接裝盤就可以了 ， 聞著就覺得很香 ， 吃起來也是特別的入味 。
- 本文轉自：農村大眾在濟南市南部山區柳埠街道摩天嶺工業區|好品山東｜是當家主食也是休閑零食，百年野風酥，“花式”攤煎餅
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