5月寧可不吃肉，也要多吃它，調貧血、通腸道、排腸毒！ _健康小知識

春夏之交是流感、傳染病、腸炎、便秘、積食等問題高發的階段，要想健康，除了艾灸，還可以多吃一些蒜苗。
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中醫認為，蒜苗性味苦辛溫，無毒，可寬胸理氣、通陽散結、補虛調中，具有祛寒氣、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等四大功能。所以體寒宮寒、夏天經常待在空調房的人，容易被寒邪所傷，不妨適量多吃一點。
《滇南本草》中記載，蒜苗有“醒脾氣，消肉積，消谷食”等功效，還能“解百毒” ，特別值得一提的是“敷瘡神效” 。對于喜歡吃肉的灸友而言，不妨多吃些蒜苗，有助于健胃消食。
此外，蒜苗還含有一種辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10 ，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能起到預防流感、防止傷口感染、調理感染性問題和驅蟲的功效。
從營養成分來看，蒜苗在很多方面都要比大蒜好得多。尤其是維生素C含量大大提升，大蒜每百克7毫克，蒜苗是它的2.2倍！
此外，蒜苗中的胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維等也比大蒜更勝一籌，所以4月遇到可別放過！為了健康多買幾斤。
二、要問吃蒜苗有什么好處？
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殺菌防流感：《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒氣、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等。蒜苗中含有的天然辣素和硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它們能抑制人體內流感病毒活性，防止人體被病毒感染。
此外，蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，還能消滅人類腸道中的多種致病菌和病毒，所以預防腸炎和痢疾也是人們吃蒜苗的一大好處。
保護心血管：蒜苗中含有一些硫胺素和辣素，還有天然活性酶類成分，能提高血管彈性，促進血液循環，而且能增強人體的抗凝血能力，它對血栓和動脈硬化有良好預防作用。
護肝防癌變：蒜苗含有的一些營養成分被人體吸收以后，能誘導肝細胞脫毒酶的活性，能讓肝臟解毒功能明顯提高，另外蒜苗還能阻止人體內亞硝胺合成，可以防止細胞癌變，它能在保護肝臟的同時起到一些抗癌作用。
提高抗病力：蒜苗不僅能驅寒補陽氣，其中還含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，這些物質是構成人體免疫機能的重要存在，而且也是構成人體內免疫球蛋白的重要物質，人體吸收它們以后身體免疫功能會提高。
三、蒜苗炒豬血：調貧血、通腸道、排腸毒！
今天重點為大家介紹一個以蒜苗為主材的食療方——它就是蒜苗炒豬血。 4月寧可肉不吃，也要多吃它，對肝臟特別好，通便又排毒，護肝又補血。
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為啥推薦蒜苗搭配豬血呢？原因有三：
一是豬血的優質蛋白質含量與豬肉相當，但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質地松軟，宜于消化，且不會導致血脂、血壓高。
二是豬血的補血功能強大。豬血中的鐵是血紅素鐵，含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37% ，與市售的許多補鐵劑的基本成分(血紅素鐵)的吸收率相當。
若每天平均吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，便能避免和糾正貧血。
三是豬血有清除污垢、通便的功能。豬血中的血漿蛋白在腸道內消化分解，會吸附腸內的有害物質，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起排出體外，不但避免了這些物質對人體造成損害，還能滑腸通便。