這道菜連續吃上三五天才過癮，比肉菜還好吃，夏天要多吃 _健康小知識

這道菜以前從沒吃過，好像是去年逛超市才知道有的，名字老是記不住，它的形狀有點像菜頭，青色的外皮，長長一根，做法也跟菜頭類似，但是口感卻比菜頭好吃多了。吃起來脆嫩爽口，還有著淡淡的清甜味。記得年前有段時間身體不適，每天就在樓下的寧都餐館用餐，吃飯的時候我必點這道菜，連續吃上三五天才過癮。這道菜切片后直接用青椒炒，吃起來比肉菜還好吃，后來才知道這道菜叫“粗莖芥藍” ，也叫“雞腿芥藍” ，與我們平時吃的芥藍菜完全不一樣的，芥藍菜都是葉子和莖一起炒著吃，粗莖芥藍的葉子只有幾片，主要是吃莖。

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【爆炒粗莖芥藍】
材料：
雞腿芥藍1根，大蒜2瓣，青椒2個，紅椒1個，香蔥2根，鹽適量，油少許。
做法：
1 ，首先將芥藍的外皮去除，用刀在芥藍最頭部的位置一側切入，用手向外一拉，芥藍皮就撕開了，這一步也可以用削皮刀完成。

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2 ，接著將芥藍切成四小段，再對半切開。

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3 ，將芥藍切成薄片。

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4 ，將切好的芥藍放入碗里，撒上少許鹽腌制片刻，將腌制出水的芥藍用清水沖洗干凈后抓干水備用。

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【這道菜連續吃上三五天才過癮，比肉菜還好吃，夏天要多吃】5 ，將大蒜拍扁去皮后剁碎，青紅椒洗凈去蒂后切斜片，香蔥去根后洗凈切成段，蔥白和蔥葉分開放。