菜系及功效：家常菜譜
菠菜拌豬肝
原料：菠菜、豬肝、香菜、水發海米、醬油、醋、味精、香油各適量 。
菠菜拌豬肝的做法
①將菠菜擇洗干凈，切成寸段，放開水內悼一下 。
②將豬肝切成薄片 。
③將香菜擇洗干凈，切八分長的段 。
④豬肝放開水內燙熟，撈出投涼，控凈水分 。將菠菜放盤內，豬肝放在菠菜上，海米，澆上醬油、醋、香油調勻即可 。

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特點：色澤鮮艷 。鮮嫩爽口 。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
【菠菜拌豬肝的做法】菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣 。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解 。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如

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