端午節吃咸鴨蛋、咸雞蛋，快速腌制咸雞蛋的好方法了 _健康小知識

【端午節吃咸鴨蛋、咸雞蛋，快速腌制咸雞蛋的好方法了】大家都知道端午節吃粽子，吃咸鴨蛋或者咸雞蛋，吃粽子是為了紀念屈原，吃咸雞蛋或者鴨蛋則是為了養生和避暑的。五月被視為“毒月”、“惡月” ，五月初五是九毒之首。端午節吃咸鴨蛋、咸雞蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。
咸雞蛋制作老方法一般都是用花椒鹽水浸泡，一般要30天左右才能出油，現在的新方法就是把雞蛋洗凈晾干，沾過白酒和鹽，密封10天左右就可以吃到香噴噴的咸雞蛋，這種方法快速健康，雞蛋也干凈，可以說是一種快速腌制咸雞蛋鴨蛋的好方法了。下面快跟著來學學吧~

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首先準備好材料：雞蛋10個、鹽適量、高度白酒適量。

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把雞蛋放水里洗干凈。

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晾干水分或者用布擦干。

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晾干的雞蛋，取一個放入白酒中滾上一圈。

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然后再在咸鹽中沾裹一圈鹽。

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用保鮮膜包好，放太陽底下曬3個小時。

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放入密封罐子里，放在干爽的地方。常溫保存10-15天左右，就可以取出煮熟食用即可。

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小貼士：
最好用高度白酒度數在50度以上的白酒腌制咸雞蛋或者鴨蛋，腌制出來的雞蛋或者鴨蛋蛋黃出油更高也更香醇。
密封很重要，要避光常溫密封腌制。雞蛋已經咸了，一次吃不完，在腌制蛋清會變得更咸影響口感，所以就可以把雞蛋或者鴨蛋放入冰箱冷藏保存，或者都煮出來，在冷藏保存隨吃隨取。

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