烤面筋是一道非常有特色的小吃 ， 是將面粉中的筋質成分抽離出來 ， 熟制后串到竹簽上 ， 割成螺旋形狀 ， 烤的時候抹醬撒料 ， 筋道爽滑 ， 特別好吃 ， 在燒烤攤上比羊肉串還要受歡迎 。 面筋雖來自面粉 ， 卻無淀粉含量 ， 主要成分是蛋白質 ， 而且遠高于瘦肉、雞蛋與豆制品 ， 是高蛋白、低脂、低熱量的食物 ， 從男到女 ， 從老到少 ， 只要吃過的 ， 都會被它的美味所吸引 ， 幾天吃不著就特別饞得慌 。
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可是 ， 可是 ， 最近卻想吃買不到 ， 索性就自己做起來 ， 一斤面粉兩分做法 ， 和好面 ， 洗一洗 ， 跟玩似的 ， 既打發時間 ， 又可以吃到好吃的 ， 涼皮面筋都有了 ， 洗面水做涼皮 ， 洗出的面筋做成烤面筋 ， 吃著涼皮 ， 擼著面筋串 ， 何等的美味與愜意！洗完面 ， 做上好多涼皮 ， 一家三口吃得不亦樂乎 ， 洗出的面筋做成了烤面筋 ， 又吃得嗨翻天 ， 美食的享受變成了窩家里的樂趣 ， 一點也不覺得無聊了 。 做烤面筋 ， 包括做涼皮 ， 其實都不難 ， 面粉就能解決的問題 ， 可以美美地吃兩頓純天然自制的美食小吃 ， 何樂而不為呢 。 涼皮的做法 ， 鏈接附給大家 ， 做完涼皮就來做烤面筋吧 ， 好玩又好吃！
吃涼皮 ， 家里普通面粉就能做 ， 2元錢做8張 ， 筋道不糟爛 ， 好吃實惠
【烤面筋】
食材：洗面面筋 。
刷蘸料：烤烤醬 ， 孜然粉、辣椒粉、黑芝麻 。
做法：
1、這是一塊做涼皮洗面洗出來的面筋 ， 縱橫交錯 ， 拉扯起來特別有勁 ， 如橡皮筋一樣有彈性 。
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2、面筋塊放到案板上 ， 整理成長方形的面筋塊 ， 切成大小均勻的8-10條 。
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3、取兩根筷子 ， 一條面筋塊 ， 用筷子頭夾住面筋一頭 ， 從筷子的最上頭開始卷起 ， 邊拉扯邊卷 ， 層層壓半邊 ， 卷好的面筋 ， 再用手從上到下緊固一下 。
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4、卷好的面筋 ， 從筷子根部向上推出 ， 放到涼水盆中浸泡 ， 一來防粘 ， 二來增加面筋的筋道口感 ， 直接卷完所有 。
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5、鍋中放水燒沸 ， 將卷好的面筋放入沸水中煮至完全漂浮上來 。 我們可以看到水中有很多如煮荷包蛋時的白色浮沫 ， 從這一點就可以看出面筋中的蛋白成分之多 。
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6、撈出面筋 ， 再次投放到冷水中 ， 使之冷卻 ， 再次增強其筋道口感 。
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7、取出一根面筋卷 ， 一分兩段 ， 用竹簽串起來 ， 再用刀螺旋著將面筋卷割開 ， 方便烤制時醬料入味 。
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8、用竹簽串完所有的面筋 ， 擺放到盤子中 ， 別小看這些面筋 ， 做完后還是挺多的 ， 整整擺了一烤盤 ， 這要是出去買 ， 烤面筋可不比羊肉串便宜 ， 一串得1元到1.5元錢 ， 這一烤盤 ， 20元錢省下了 ， 呼呼！
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9、面筋串完 ， 我們準備烤面筋的蘸料與撒料吧 。 蘸料用現成的燒烤醬即可 ， 家里沒有 ， 可以自己配點 ， 用甜面醬與蠔油、生抽等調成濃稠醬汁 。 我家很多時候使用“泰式甜辣醬” ， 感覺比燒烤醬還好吃 。 再準備點孜然粉、辣椒粉、熟黑芝麻等撒面筋上的小料 。
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