平時跟著孩子吃飯 ， 我這個無辣不歡的人也天天跟著清淡著吃 ， 偶爾也想給自己換換口味 ， 之前屯了些麻辣香鍋的調味料 ， 今天又被我翻出來 ， 冰箱里有現成的芹菜和蝦 ， 干脆就做一道開胃的香鍋蝦！說它是香鍋 ， 它的食材配的又過于單調了些 ， 但芹菜的香味和蝦天生就是一對好搭配 ， 別看就只有這兩樣食材 ， 味道可一點也不比一大鍋食材差 。
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一把芹菜半斤蝦 ， 加上適量的麻辣香鍋料 ， 做出來的美味開胃又超級簡單 ， 再小白的廚房新手也能做出大廚的味道 ， 如果喜歡更豐富的食材 ， 還可以添加些雞腳 ， 雞翅 ， 藕片 ， 腐竹 ， 青筍 ， 土豆之類 ， 一鍋端上來 ， 夠一家人吃了 。
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【一把芹菜半斤蝦，加上適量的麻辣香鍋料，做出來的美味開胃又簡單】【香鍋芹菜蝦】
用料：芹菜一把 ， 蝦半斤 ， 姜一塊 ， 大蒜幾粒 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 麻辣香鍋料適量 。
步驟：
1 ， 芹菜摘去葉子 ， 切掉根部 ， 洗干凈 ， 切成約兩三厘米長的段 ， 芹菜的品種不限 ， 本地的香芹味道更濃 ， 西芹也可以用 。
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2 ， 蝦洗干凈 ， 剪去蝦須 ， 這樣看上去清爽干凈 ， 如果蝦須不除 ， 看上去會亂糟糟的一團 。
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3 ， 鍋中燒開適量的清水 ， 放入芹菜焯水 ， 芹菜適合先焯水再吃 ， 如果是藕片 ， 土豆之類 ， 建議先用油炸一下再用更好 。
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4 ， 生姜去皮 ， 切成細絲 ， 大蒜拍碎切小 ， 準備適量的麻辣香鍋調味料 ， 這個調味料的味道很重要 ， 有些牌子很難吃 。
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5 ， 油鍋燒熱 ， 稍微比炒菜的油多一些 ， 下入瀝干水分的蝦進去煎炸 ， 蝦身的水分可用廚房紙巾吸去 ， 不然蝦入油鍋后會濺油 。
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6 ， 待蝦炸至通體變紅 ， 香味四溢時加入姜絲 ， 蒜末 ， 翻炒出姜蒜的香味去腥 。
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7 ， 倒入焯了水的芹菜段 ， 大火翻炒 。
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8 ， 淋入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 加入麻辣香鍋底料 ， 翻炒均勻 。
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9 ， 不要加水 ， 不需要另外添加鹽之類的調味料 ， 拌勻就可以出鍋 ， 味道特別香 。
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小貼士：
不敢吃辣的朋友 ， 這個調味料可以少用一些 ， 制作過程就要適當添加一些鹽 ， 味精之類；
如果有添加其它蔬菜 ， 可以先將菜品提前油炸或者水煮至九成熟 ， 在最后添加入鍋中；
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