嫩豆腐這樣做，外焦內軟，吃起來更加的好吃 _健康小知識

冬天夜晚總是來得那么早，早早地吃完飯，陪孩子寫完作業，看看時間才八點鐘，這人吧一閑就想找點事干，總是覺得應該來點夜宵，這可能就是胖子跟瘦子的區別，一閑就想占住嘴巴，哈哈，我的胖可能真的是這樣一口一口宵夜吃出來的。管看看冰箱也沒有其他什么好吃，只剩一塊嫩豆腐了，做個鐵板豆腐還是夠了，特別是嫩豆腐最適合，這樣做出來的才會有外焦內軟的口感，吃起來也更加的好吃，先上張圖，勾引一個小饞蟲們，哈。

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猛的一看是不是超級像臭豆腐，你們也可以這樣以為，反正口感差不多，除了沒有臭味，口感是一樣的，作為宵夜還是非常合適的。一般菜市場的豆腐分兩種，嫩豆腐和老豆腐，老豆腐適合煎，炒，嫩豆腐更適合做湯，點心，口感更好，而且嫩豆腐質的細膩，軟嫩，富含蛋白質，營養價值也非常高，以前奶奶老是說，嫩豆腐是天然的美容品，可以美容，反正我是喜歡吃的，皮膚也是真的很好呢。下面來看看這好吃的鹵汁豆腐做法吧。

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【制作食材】嫩豆腐，雞蛋，淀粉，小蔥，蒜末（當然不喜歡也可以不要），香菜
【制作步驟】第一步：一塊嫩豆腐，給切成0.5厘米厚的正方形塊，如下圖這樣

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第二步：把切好的豆腐先放在淀粉中，滾上一圈，然后再放入雞蛋液中，沾一層雞蛋液

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第三步：平底鍋中刷一層食用油，把裹好雞蛋液的嫩豆腐放在平底鍋中，不要去動，嫩豆腐比較嫩，翻得太勤容易碎。所以全程中火或者小火，煎至底部的雞蛋液定型以后，再翻面煎。

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【嫩豆腐這樣做，外焦內軟，吃起來更加的好吃】第四步：兩面都煎至金黃色以后，就可以盛出裝盤了，因為雞蛋和淀粉的作用，這樣煎出來的豆腐內部不會太油，而且外焦內軟。