雞柳是每個小朋友都非常喜歡的美味 ， 每次要吃雞柳都會讓我給他買市場那家油炸的 ， 說他們家炸的雞柳很香 ， 鹽味比較淡 ， 好吃 。 十塊錢的雞柳 ， 沒有吃兩口見底了 。 不如買點雞肉回家給他做了 ， 十塊錢的雞肉炸出來的雞柳讓他吃到撐 。 自己做的食材都比較放心 ， 不會放其他的添加劑 ， 而且油也是新油 ， 炸雞柳的油基本一天不會換油 ， 反復炸菜 ， 對身體本身就不好 。 孩子比較喜歡吃 ， 學會了 ， 基本都是在家做給他吃 ， 很少去買了 。

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【自制雞柳，外酥里嫩，里面雞肉嫩滑飄香】前一段時間 ， 身體不好 ， 近兩周手指無法正常曲伸 。 也不能敲打鍵盤 ， 無法切菜炒菜 ， 大部分都是先生在忙 ， 有時候 ， 我就直接切了 ， 有砂鍋煮菜吃 ， 味道比較清淡 ， 孩子也愛吃 ， 但是少了油 ， 就感覺不到菜的香味了 ， 孩子也比較饞 ， 想要吃雞柳 ， 正好手指也好的差不多了 ， 就買點雞胸脯肉做給他吃吧 。

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【炸雞柳】
食材：雞肉400克 ， 姜、蔥適量 ， 鹽5克 ， 胡椒粉1小勺 ， 白糖1小勺 ， 料酒1勺 ， 雞蛋一個 ， 面粉適量 。

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步驟：1、蔥姜洗干凈 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 雞肉洗干凈 ， 按照雞肉的紋理切成8-10厘米的長條 ， 放一起 。

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2、加入鹽、料酒、白糖、胡椒粉、兩勺面粉或者淀粉都可以 ， 有手戴一次性手套抓拌均勻 。

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3、家里有面包糠可以放入面包糠 ， 家里沒有就裹面粉 ， 先蘸上雞蛋液 ， 然后裹一層面粉 ， 多余的彈掉 。

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4、鍋中加入足量的油 ， 最好是菜籽油或者玉米油 ， 豆油和花生油油的味道太重 ， 容易掩蓋雞肉的鮮美味道 ， 油熱六成 ， 放入裹好面粉的雞肉條 。

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5、中火炸至漂起來 ， 發白 ， 撈出來 ， 二次再炸 ， 用大火熱油 ， 炸2分鐘 ， 不斷翻一下 ， 炸至金黃色撈出來 。

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外酥里嫩的自制雞柳就做好了 ， 這樣做出來的雞柳特別鮮美 ， 如果換成面包糠就更好吃了 ， 外面酥得掉渣 ， 脆爽 ， 里面雞肉嫩滑飄香 。

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