可樂雞翅這樣做，嫩滑q彈，入味至極！ _健康小知識

雞翅的做法也有很多，紅燒、油炸、鹽焗等……今天小編就來說說小編餐桌上那道誘人的可樂雞翅。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點。這道汁濃味美的可樂雞翅，嫩滑Q彈，入味至極！一口下去，香氣直達大腦，并慢慢在全身蔓延開來……很多人吃完雞翅上的肉后會把骨頭扔掉，但是對于吃貨而言，這根本不！能！接！受！因為吃雞翅最大的樂趣就是舔骨頭和嚼脆骨！身為資深吃貨的小編也是超級喜歡啃雞翅的。

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首先在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml ，兩勺料酒10ml腌至少兩小時【時間緊可省略腌制，但要劃刀和戳洞，否則不易入味】。
鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝干。這一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然后用清水沖干凈，瀝干（防止下一步煎的時候濺油）。用熱水沖可使蛋白質不緊住，更嫩滑。

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用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時候拔干凈。【最好用不粘鍋】把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋。（不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
一聽可樂（喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂）、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
燉至湯汁收濃，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。（看著差不多的時候要盯著點兒，火調小，不然糊了就功虧一簣了）
為什么要先腌后焯呢？為了更入味。已腌入味的生肉再焯6分鐘至開鍋并不會煮掉肉里的咸香
。如果先焯后腌的話，焯水之后肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質容易變柴。

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【可樂雞翅這樣做，嫩滑q彈，入味至極！】可樂雞翅真的是非常好吃呢，做法也簡單，廚房小白也能輕松掌握，自己在家可以為自己、為家人多做一點來吃。